煎蛋餅

前段時間看到gzlady姐貼的她女兒給做的早午餐，受到啟發，這兩個周末都依著葫蘆畫瓢，做了類似的。

蛋餅裏麵卷的洋蔥炒蘑菇，一次還配了培根肉丁，一次沒有。我個人的做法是，雞蛋在熱鍋裏攤好，蛋餅的一麵煎到七八成，放之前煎熟的餡，小心fold起來，再以折好的樣子在鍋裏留一兩分鍾。不用翻身，但是技術好，熟練的人喜歡的話，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起鍋的時候，小心用兩個鏟子輕輕的在裝盤的瞬間翻身的。多餘的卷餡也放入盤中，配西紅柿，牛油果，或者其他水果。很讚，受歡迎。多謝啟發！