絲瓜炒蛋

想寫寫有關家常菜的故事，有感於日本的網絡劇《深夜食堂》。網絡上今天叫吃貨的或者過去稱為美食家的，都是有一定根底的。我隻懂皮毛，就寫寫家常菜的故事吧。

絲瓜炒蛋

最初，這道菜是奶奶做給我吃的。是江南一帶最普通的家常菜。你見過絲瓜植株嗎？在江蘇，這幾乎和野草一樣好活，你不種不管，它也會自己長大這麽通俗。這是奶奶告訴我的。少年時期的我，暑假裏總是下到奶奶的地裏去，去摘她種的茄子，豆角，長豇豆，各種豆，西紅柿，黃瓜，記不清了。棉花地裏我不下去。棉花又吃不成，隻是看看開成一片花海的紅紅白白的棉花。想想教科書上說的美麗的紅紅的木棉花，是不是也是這樣壯觀美麗？奶奶是種地呢，還是藝術家？

回來說絲瓜，它有一種特殊的清新菜香，是別的植物沒有的。我一定是小的時候聞過的，所以六年以後長大了，在西安第一次聞到這種風格的氣味，隻覺得熟悉，卻不知曾在哪裏見過？要知道，人類對氣味的記憶是最牢固，最深刻，最長久的。

絲瓜在我們家裏很家常。不知道媽媽是跟四川人學來的，還是跟奶奶學的。嫩的絲瓜可以吃，老的絲瓜珞可以洗碗，洗澡。奇怪吧，用絲瓜絡洗澡。不過孩子的肌膚還是嫩的，又老又粗的絲瓜絡剮在身上生痛生痛的。那時候沒有今天這麽多的洗澡巾可以選擇。在我們家，隻能用絲瓜絡。毛巾是用來擦幹的。不是打肥皂用的。況且，毛巾打肥皂的確沒有絲瓜絡好用。所以現在才有洗澡巾的出現啊。相信今天還會有人用絲瓜絡洗澡的。我在商店裏，看過有賣的。

絲瓜炒蛋，或者絲瓜蛋湯。後者隻需要加水入鍋即可。我家做湯，都是往清水裏加蔬菜，（境遇好點）加點肉等，最後吊點鹽。用吊字是因為我家的湯裏，鹽少到跟沒放一樣。我不知道媽媽為什麽這麽做湯，鹽又不貴。但是我也繼承了。奶奶做湯卻完全不同，居然油炒過以後，直接加水。是不是南方人做湯，都是這個風俗和路數？我媽是陝北人。開始我覺得往油裏加水，湯不清澈，接受不了哦。但是喝喝，還挺好喝，慢慢也就接受了。西紅柿炒蛋，或者西紅柿蛋湯，也是直接加水。

絲瓜炒蛋的做法，簡單說一下。雞蛋用四根筷子攪勻，下鍋炒好盛出。絲瓜去皮，切滾刀塊兒，下鍋炒好，變軟時倒入雞蛋即可。若做湯，直接加水。若還要下麵什麽的，就把熟的直接擱進去。

豬 ^(*￣(oo)￣)^