鑽爬威尼斯酒吧，品嚐知名下酒小菜兒（Cicchetti）

站在聖馬克廣場上，隻見成群的鴿子騰空而起。抬眼望去，視覺的勁頭是波光粼粼的亞得利亞海。視野之內，聖馬克廣場上完全被人群所覆蓋。真的是不記得，還有哪個西方城市會是這般擁擠。小小的威尼斯，人口大約六萬。然而它每年接待的遊客數量一， 兩千萬。我隨著擁擠的人群走上Rialto橋。耳邊響著西班牙語，美語，英語，德語，中文，…。 威尼斯像當年繁榮時期一樣，成了世界的中心。隻不過，今天到這裏的人是遊客，當年是政客與商人。

今天，我要繼續向前走。走出遊客集中的地帶，去尋找威尼斯人的威尼斯。去尋找代表威尼斯傳統食品的葡萄酒吧（Bacari）和下酒小菜兒（Cicchetti）。

威尼斯的酒吧多都隱藏在小巷中。那是威尼斯人下班後聚會閑聊，喝兩杯酒，吃幾份有滋有味的下酒小菜的地方。威尼斯的酒吧曆史悠久，有的已有超過500年的曆史。500年來，酒吧的門麵保持著原樣。當你站在酒吧的門口，麵對又矮，光線又暗的入口，真有種鑽地洞的感覺。從陽光下，乍一進到洞內，眼前一片漆黑。爭大眼睛拚命地在黑暗中尋索。恐怕至少要10秒鍾方能辨清洞內的人與物。 可千萬不要因為酒吧的古老陳舊而嫌棄它。裏麵的葡萄酒和下酒小菜可是精品。

威尼斯人稱逛酒吧為“giro d’ombra”。 Giro 意為閑逛。Ombra 是影子的意思。這個詞匯源於中世紀。那個時候，酒吧主是推著手推車，躲在聖馬克廣場鍾樓的影子底下賣酒的。當然，隨後，固定酒吧取代了手推車酒吧。所以我們今天還能享用這些像牆洞一樣的酒吧.

常見的酒吧下酒小菜（Cicchetti）有油炸芝士、  魷魚、 朝鮮薊心，烤小麵包片加上海鮮、 醃製的橄欖或火腿。及用魚和肉做的各色誘人小份食品。每份食品的價格是在1-3 歐元。最好的方法是要一盤什錦下酒小菜。一盤約為10歐元。這樣，你可將每種小菜都嚐一下。一杯葡萄酒，基於酒的品質，會是4-8 歐元。威尼斯的酒吧通常沒有座位。偶爾會有一兩張桌子。當你坐進酒館，不用問，坐著的是遊客。真正的威尼斯人是站在一起， 邊喝，邊聊。

每個酒吧都有自己特色的下酒小菜。每個酒吧的特色酒也不同。要嚐到多種口味，一定要鑽爬多個酒吧。威尼斯好就好在，喝完酒，沒車開。隻要不醉得跌倒到水渠裏。決不會出任何問題。今天，從傍晚六點到八點，我打算鑽三個酒吧：Do Mori， Do Spade,，和 Alla Vedova Ca’D’oro.

我的第一站是Cantina Do Mori. Sestiere San Polo 429, Calle dei Do Mori. Tel. [phone].

我認為這是首選的cicchetti 葡萄酒酒吧。它於1462年開業。離每日的海鮮市場隻有幾步遠。裏麵有五百年之久的木製家具，天天聚集著成群的當地人。這家會有 做得精彩 的tramezzini — 那些用無皮超大軟麵包塞滿了熟肉類、 奶酪、 蔬菜或金槍魚的三明治。 以及各種美味的下酒小菜 cicchetti。

我的第二站是：Cantina Do Spade  Polo, 859, Venezia – 041 521 0583.

這是一個當地人非常喜愛的酒吧加餐館。從1488年開始營業至今。地點離海鮮市場也很近。這家店可是名副其實的鑽在牆上的洞。在這裏，每天都有不同的，多種下酒小菜cicchetti。 最著名的是醃鱈魚。

我的第三站是：Osteria Alla Vedova Ca’ D’oro – Cannareggio, 3912, Venezia – 041 528 5324

這家在威尼斯北城區。從上一站出來要走15到20分鍾。這家最著名的是炸肉丸子（Polpette）。

如果你中午時要鑽爬酒吧。離海鮮市場很近的還有一家。All’Arco。 它從10 – 3：00PM營業。 冬季裏，這裏會賣熱的煮牛肉夾餡麵包。

All’Arco – Sestiere San Polo, 436, Venezia – 041 520 5666.

酒讓人放鬆，讓人話多。站在酒吧裏，一杯酒下肚，就不知不覺地加入到一組談笑風生的當地人當中。聽著他們談論當天發生的事情和他們認識的人出的笑話。感覺威尼斯人的活力。

鑽爬了三家酒吧，吃了三家的下酒菜和酒。我決定繞威尼斯走一圈。步行回旅館。當然，你可反向走回聖馬克廣場。再來一份gelato. 順便在廣場的酒吧前坐下，欣賞一場酒吧樂隊四重奏。

夏日傍晚的聖馬克廣場， 人群已退去，夜幕降臨前的聖馬克廣場， 空氣中漂浮著一種輕鬆的氣氛。記得我三十年前第一次來威尼斯時。威尼斯給我留下的印象是一座博物館。城裏的每一件建築，物品都很美，精致，珍貴，但無生命。像一件件博物館展品。過去的這些年中，回去過幾次，但我還是一直稱威尼斯為博物館。今天，在鑽爬了酒吧後，我意識到，威尼斯的活力隱藏在小巷裏，隱藏在500年之久的牆洞酒吧中。威尼斯人以他們特有的方式，延續著這座城市的生命。

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我的第一站是Cantina Do Mori. Sestiere San Polo 429, Calle dei Do Mori. Tel. [phone].

我認為這是首選的cicchetti 葡萄酒酒吧。它於1462年開業。離每日的海鮮市場隻有幾步遠。裏麵有五百年之久的木製家具，天天聚集著成群的當地人。這家會有 做得精彩 的tramezzini — 那些用無皮超大軟麵包塞滿了熟肉類、 奶酪、 蔬菜或金槍魚的三明治。 以及各種美味的下酒小菜 cicchetti。




我的第二站是：Cantina Do Spade  Polo, 859, Venezia – 041 521 0583.

這是一個當地人非常喜愛的酒吧家餐館。從1488年開始營業至今。地點離海鮮市場也很近。這家店可是名副其實的鑽在牆上的洞。在這裏，每天都有不同的，多種下酒小菜cicchetti。 最著名的是醃鱈魚。

我的第三站是：Osteria Alla Vedova Ca’ D’oro – Cannareggio, 3912, Venezia – 041 528 5324

這家在威尼斯北城區。從上一站出來要走15到20分鍾。這家最著名的是炸肉丸子 (polpette)。

如果你中午時要鑽爬酒吧。離海鮮市場很近的還有一家。All’Arco。 它從10 – 3：00PM開門。 冬季裏，這裏會賣熱的煮牛肉夾餡麵包。

All’Arco – Sestiere San Polo, 436, Venezia – 041 520 5666.

威尼斯有很多很好的酒吧。下麵是威尼斯酒吧分布圖。我把地圖出處連接地址列出。供大家參考。

[1] 威尼斯酒吧分布地圖：http://venicewiki.org/wiki/Mappa_delle_Osterie_e_bacari

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