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糖尿病人真的不能吃西瓜嗎

　　夏天到了，糖尿病人真的不能吃西瓜？

　　夏天到了，多汁味甜的西瓜讓我們在這個季節裏祛除暑熱、酣暢淋漓。很多人認為西瓜太甜，有糖尿病就不能吃。還有些糖友會找出食物血糖生成指數表，說西瓜的血糖生成指數(縮寫GI) 為72，不適合糖尿病人吃。但事實真的是這樣嗎？

　　什麽是血糖生成指數？

　　首先來科普一下血糖生成指數。血糖生成指數是衡量各種食物對血糖可能產生多大影響的指標。

　　當GI在55以下時，該食物為低GI食物，升高血糖速率比較慢；

　　當GI在55～70之間時，該食物為中等GI食物，升高血糖速率一般；

　　當GI在70以上時，該食物為高GI食物，升高血糖速率比較快。

　　西瓜的GI值為72，屬於高GI食物，但是高GI的食物就一定不能吃了嗎？

　　其實餐後血糖水平除了與碳水化合物的血糖指數(GI)高低有關外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關係。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，盡管其容易轉化為血糖，但其對血糖總體水平的影響並不大。

　　所以，單純以GI高低選擇食物可能會有誤解。例如，南瓜的GI值為75，屬於高GI食物，但事實上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中僅含有5g碳水化合物，故日常食用量並不會引起血糖的大幅度變化。

　　由此看來，GI值僅僅反映碳水化合物的"質"，並未反映出實際攝入碳水化合物的"量"，脫離碳水化合物含量及食物總體積、含水量等因素，僅看GI意義不大。

　　影響血糖的到底是什麽？

　　1997年，美國哈佛大學學者Salmerón等將攝入碳水化合物的"質"和"量"結合起來，提出了一個新的概念，即血糖負荷(GL)。血糖負 荷(GL)將碳水化合物的數量和質量結合起來，表示一定重量的食物對人體血糖影響程度的大小，其計算公式如下：攝入食品中的實際可利用碳水化合物的重量乘 以食品的GI值，再除以100。當GL大於或等於20時為高GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響明顯。

　　當GL在10-20之間時為中GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響一般。

　　當GL小於或等於10時為低GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響不大。

　　以西瓜為例，西瓜的GI為72，每100克西瓜中含有的碳水化合物為5.5克。 那麽，當我們吃下2兩(100克)西瓜時，食物血糖負荷 GL=5.5×72/100≈4。這樣，我們可以看到吃2兩西瓜其實對血糖的影響並不大，但如果你吃的不是2兩而是1斤，GL值就成了20，對血糖影響就 比較明顯了。

　　糖尿病如何正確管理

　　靈活運用GI和GL兩個工具，平衡飲食，改善機體營養狀態，增強機體抵抗力，可以很好地提高糖尿病人生活質量。

　　而做到碳水化物質和量的全麵平衡，無疑是糖尿病飲食更科學合理及更加多元化和人性化的搭配方案。如果你不知道如何去安排飲食，可以谘詢醫生和營 養師，如果不想去醫院，你還可以利用像U糖這樣的自我健康管理軟件。定時測量、智能數據監測，然後及時跟線上醫生、營養師溝通血糖情況。作為常見的慢性病，糖尿病實際上預防勝於治療才是應該被重視的。有效的利用一些產品、軟件，配以健康生活習慣，糖尿病其實不可怕。

http://health.sina.com.cn/hc/ys/2015-06-04/1022172360.shtml