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常吃大蒜最傷哪

2014年12月17日07:11  新浪健康博客   我有話說(28人參與) 收藏本文     

 

　　大蒜雖是寶 吃多了眼睛不好

　　大蒜是健康食物，大蒜所含的蒜精具有廣效殺菌作用，它能同時有效地對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。因此，營養學家、醫學專家提倡人們在日常飲食生活中多吃大蒜，那麽，大蒜怎麽吃才能發揮最大功效？哪些人不適合吃大蒜保健？  

　　生嚼大蒜片最殺菌  

　　大蒜中的辣素怕熱，遇熱後會很快分解，它的殺菌作用則大大降低。我們應該把大蒜切成片狀，厚度約兩毫米，放在盤中停留5～10分鍾，使其被空氣 氧化，然後你會發現蒜片切麵形成一層油狀物質(大蒜油)，裏麵含有大蒜素，可以防癌抗病毒。大蒜素被防癌專家稱為“抗癌之王”。然後把蒜片放到嘴裏嚼碎食 用即可。每天咀嚼2～3瓣生大蒜，如果不產生胃腸不適症狀，可長期堅持。  

　　得了脂肪肝吃點蒜  

　　不少人認為大蒜辛辣刺激，有傷肝作用，肝病患者忌用，其實不然，肝病患者適當吃點生蒜有好處。  

　　國外臨床胃腸疾病學雜誌提出的一分報告指出，一位肝病病人在傳統醫療效果極為有限的情形下，她嚐試以每日高劑量的蒜精保健食品補充劑連續服用了 18個月之後，病情竟有了奇跡似的改善，而大蒜能促進胃腸功能的正常與肺髒循環的順暢化，更是被科學家所肯定。大蒜素通過參與血液的有氧代謝，清除毒素， 減輕肝髒的解毒負擔，保護肝髒，治療肝病；同時大蒜素對酒精引起的肝損傷(如酒精肝、脂肪肝)效果明顯。  

　　常吃蒜能防鉛中毒 

　　很多人嫌吃過蒜後嘴中有味，吃山楂、嚼花生米、吃茶葉可去蒜味。大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優於人參。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人常食大蒜，能有效地預防鉛中毒。 

　　眼睛不好少吃大蒜 

　　雖然大蒜有很多研究報告指出對人體有益，但是吃過量反而傷身，應適可而止。北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，如果你在一段時間內感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼症等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。  

　　●《本草綱目》卷 26指出久食傷肝損目。 

　　●有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。  

　　●陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否則容易上火。 

　　●需要提醒的是，吃完大蒜千萬不要喝茶，很容易引起胃疼。本報綜合報道