高尿酸患者飲食原則：

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下列是痛風患者飲食治療的總原則以及每100克食物（2兩）中含嘌呤量清單供大家參考。

高尿酸患者飲食原則：

第一類表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃

食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤
奶粉（脫脂高鈣）	15.7	芫荽	20	檸檬	3.4
雞蛋白	3.7	莧菜	23.5	桃子	1.3
雞蛋黃	2.6	圓白菜	9.7	西瓜	1.1
		芹菜	8.7	哈密瓜	4
		韭菜	25	橙子	3
		韭黃	16.8	橘子	2.2
		辣椒	14.2	蓮蓬	1.5
		青蔥	13
		菠菜	13.3
海蟄皮	9.3	薺菜	12.4
白米	18.4	蔥頭	8.7	梨子	1.1
玉米	9.4	苦瓜	11.3	芒果	2
糙米	22.4	小黃瓜	14.6	蘋果	1.3
糯米	17.7	冬瓜	2.8	楊桃	1.4
小米	7.3	絲瓜	11.4	香蕉	1.2
冬粉	7.8	胡瓜	8.2	李子	4.2
麵線	19.8	茄子	14.3	枇杷	1.3
通心粉	16.5	胡蘿卜	8.9	木瓜	1.6
麥片	24.4	洋蔥	3.5	黑棗	8.2
麵粉	17.1	青椒	8.7	紅棗	6
米粉	11.1	薺藍菜	18.5	菠蘿	0.9
薏仁	25	番茄	4.6	蜂蜜	1.2
高粱	9.7	去根豆芽菜	14.6
甘薯	2.6	雪裏紅	24.4
芋頭	10.1	菜花	25	冬瓜糖	7.1
荸薺	2.6	葫蘆	7.2	米醋	1.5
馬鈴薯	3.6	榨菜	10.2
澱粉	14.8	木耳	8.8
大白菜	12.6	空心菜	17.5

第二類表2：25-150毫克嘌呤——限量吃

食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤
綠豆	75.1	豬肚	132.4	油菜	30.2
紅豆	53.2	豬大腸	69.8	茼蒿菜	33.4
黑豆	137.4	羊肉	111.5	豌豆	75.7
花豆	57	牛肚	79.8	四季豆	29.7
菜豆	58.2	牛肉	83.7	蘑菇	28.4
花生	95.3	兔肉	107.5	鮑魚菇	26.7
豆腐	55.5	鱔魚	92.8	海帶	96.6
豆幹	66.5	鰻魚	113.1	筍幹	53.6
豆漿	27.75	鯽魚	137.1	金針菇	60.9
雞腿肉	140.3	魚丸	63.2	大蔥	38.2
雞胸肉	137.4	鮑魚	112.4	銀耳	98.9
雞胗	138.4	烏賊	89.9	腰果	80.5
鴨心	146.9	蝦	137.7	栗子	34.6
鴨胗	137.4	螃蟹	81.6	蓮子	40.9
鴨肉	138.4	蜆子	114	杏仁	31.7
豬肉	132.6	魚翅	110.6	枸杞	31.7
豬心	65.3	蝦	137.7	黑芝麻	57
豬皮	69.8	草魚	140.2	白芝麻	89.5

第三類表3：150-1000毫克嘌呤——避免吃

食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤
肉汁	〈500	蛤蠣	316	白帶魚	391.6
麥芽	<500	烏魚	183.2	蚌蛤	426.3
發芽的豆類	<500	鰱魚	202.4	幹貝	390
雞肝	293.5	小魚幹	1538.9	牡蠣	239
鴨肝	301.5	海鰻	159.5	黃豆芽	<500
豬小腸	262.2	秋刀魚	355.4	蘆筍	<500
豬肝	229.1	豬脾	270.6	紫菜	274
牛肝	169.5	雞肉湯	〈500	香菇	214
扁魚幹	366.7	雞精	〈500	豆苗菜	<500
白鯧魚	238	酵母粉	559.1	皮刀魚	355.4