常常喜樂
人 若 賺 得 全 世 界 、 賠 上 自 己 的 生 命 、 有 甚 麼 益 處 呢 ． 人 還 能 拿 甚 麼 換 生 命 呢 。
身體幹燥的幾大原因和對策
在 這種環境條件下，喝水自然是一件重要的事情。不是等到渴了再喝，而是每餐飯前和兩餐之間都主動補充水分。不過，還有不少人表示，喝水根本不能解決幹渴的問 題，也不能讓皮膚和眼睛感覺更加滋潤。這時候就要分一分情況，看看幹燥到底是什麽原因造成的（疾病狀態可能造成身體幹燥，但這並不在本文討論之列）。
如 果身體的不適隻是因為水分不足，那麽就需要考慮一下，補水的方式是否可以調整。純水的補水效果往往並不是最好的，因為它會很快地通過消化道，進入血液中， 然後從腎髒排出去，滋潤咽喉和消化道粘膜的時間很短。相比而言，含有少量碳水化合物（比如糖、澱粉、各種植物膠質）的水就要好得多。隻要它們具有低於血液 的滲透壓，就能起到補充水分的作用。由於碳水化合物是一類親水物質，它們會吸附很多水分子，延緩水分的吸收速度，阻止它們很快地被排泄掉。這樣，就有更多 的時間使消化道粘膜感覺滋潤，也有更多的時間讓水分留在身體當中。
在 小分子糖當中，以果糖的吸濕效果為最好。它對水分的親合程度遠遠高於葡萄糖和蔗糖。它甚至能夠吸收空氣中的水分，把水分子抓到自己的身邊而“吸潮”。在不 容易結晶的天然蜂蜜中，比如荊條蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用這樣的蜂蜜加溫水，調到淡淡的一點甜味，讓它的滲透壓比較低，就是很好的補水飲料。即 便喝白水感覺特別幹渴，喝這種淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就會覺得舒服許多，口腔和咽喉粘膜的幹渴感明顯緩解。水果中也含有不少富含果糖，比如葡萄、 梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。（需要忠告的是，部分人對果糖不耐受，吃了過多果糖容易發生腹瀉，故不宜采用這種方法。痛風病人亦不建議使用這類食 物，因為果糖促進內源性尿酸的生成。）
相 比於小分子的糖，大分子碳水化合物的效果更好。除了澱粉之外，食品中還有很多植物膠。因為膠質的分子親水性特別強，少量一點膠質，就能起到明顯的增稠作 用，其原理正是因為它們在水溶液中束縛了大量的水分子，使水分子的移動受到限製，形成了高粘度的狀態。比如日常生活中常用的銀耳羹，其中含有銀耳多糖；燕 麥中含有beta-葡聚糖；雲南有一種皂角米，是豆莢的內膜，其中富含膠質，煮出來特別粘，也是這樣的原理。這些粘乎乎的湯羹讓水分長時間貼在粘膜上，嗓子和消化道都感覺很滋潤。同時，因為它們不能被人體消化，可以把水分一直帶入大腸，使食物殘渣也得以增加水分，更為柔軟，避免幹燥。
所 以，傳統飲用銀耳羹補水的做法是符合科學道理的，隻是要少放點糖。喝小米粥湯、糙米粥湯、燕麥片湯等比較稀粥湯，也比直接喝白水的防幹燥效果更好。這正是 北方居民傳統膳食中習慣“幹稀搭配”，每餐都要配點粥湯的原因。富含膠原蛋白的食物有利於減少皮膚的幹燥感，除了促進與膠原蛋白合成有關，也有類似的原 因，因為它也是一種高度親水的大分子。
第二種原因的幹燥，在於飲食不當，吃辛辣、濃鹹、幹燥的食物過多，增加了水分消耗。
人 們都知道，鹽具有強烈的吸水作用，用鹽醃製食品會出水，其實我們的身體也一樣。如果菜肴口味太重，或者攝入含鈉加工食物過多，鹽進入血管之後，就會升高血 液的滲透壓，於是，組織中的水分子就會被它所吸引，進入血管。結果就是血容量增加，血壓上升，組織中的水分卻會減少，自然就會引起幹燥。腎髒於是努力從尿 液中排出鹽分，以保持血容量和滲透壓恢複正常。但鹽離開身體的時候要帶走大量的水分，讓人體更為幹燥，同時又會增加腎髒的負擔。
辣椒雖然不會增加人體血液的滲透壓，卻會使皮膚血液循環加快，身體發熱，出汗增加。這樣同樣會損失人體水分。所以，在濕冷的天氣條件下，比如四川、湖北的冬天，吃辣椒是非常合適的飲食方案。但在幹燥的北方，這種吃法如果不加節製，就會妨礙身體的滋潤了。
炒 貨之類食物，比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤製堅果，本來就是低水分食品，再經過高溫加工去掉蛋白質所吸附的水分，形成非常幹燥的狀態。其中所富含的蛋 白質是親水物質，它們非常渴求把加工中失去的水分搶回來。所以，這些食物一進口腔，口腔、咽喉粘膜中的水分就會被無情地奪走，使人們咽喉和口腔變得幹燥。 同時，這些炒貨往往還有很高的鹽分，對嬌嫩的粘膜來說，簡直就是雪上加霜。很多人在吃了大量瓜子之後，發現自己的嘴唇、舌頭和嗓子都變成了醃肉狀態，特別 難受，就是這種原因。所以，盡管堅果、油籽營養價值較高，但也不能無限製地吃，而且要盡量選擇沒有過分烤幹，鹽也比較少的產品。
第三種幹燥原因，是因為維生素A不足。這是因為，維生素A為上皮組織的合成和修複所必需，如果它嚴重不足，皮膚和粘膜的抵抗力就會下降，表麵所分泌的粘液和皮脂減少，粘膜免疫功能也會下降。這種情況不僅帶來幹燥感，還會降低人體粘膜的抵抗力，容易患肺炎、麻疹、腸炎等各種粘膜感染性疾病，在兒童當中表現更為明顯。
維生素A缺乏還有一個表現，叫做棘皮病，表現為表皮幹燥而角質化，毛囊突起，皮膚摸起來粗糙而紮手。如果自己的皮膚特別幹燥，用指甲一劃就明顯出現白線，角質脫落，不妨反思一下有沒有維生素A缺乏問題。如果您的眼睛經常有發幹的感覺，夜裏看東西也不如以前清楚，那就更能確認自己可能缺乏維生素A了。
說到眼睛發幹，恐怕電腦控、手機控們再熟悉不過了。很多人經常滴各種滴眼液，但是效果甚微。人們不知道，使用電腦、手機這些光線強度變換強烈的電器，或者過多地看電視、看iPAD，會過度消耗人體的維生素A，更容易發生缺乏。維生素A的典型缺乏症就是夜盲症和幹眼病，嚴重時可致失明。在東南亞和南亞國家，至今仍有數以萬計的兒童由於幹眼病而成為盲人。
實際上，中國人的膳食中相當容易缺乏維生素A。維生素A是一種喜歡和膽固醇共存的脂溶性維生素，它存在於肝髒、腎髒、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中。可惜這些食物國人食用量都很少，內髒和蛋黃往往不敢吃，牛奶也喝脫脂的。植物性食物中的胡蘿卜素也能在人體中轉化成維生素A，不過隻有橙黃色和深綠色的蔬菜才有豐富的胡蘿卜素，比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯，以及菠菜、芥藍、甘薯葉等葉子綠得發黑的綠葉蔬菜。隻要把蔬菜烹熟食用，隻需要和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡蘿卜素，無需加大量油炒，也不需要用肥肉來燉。
如果已經發生了眼睛幹燥的情況，在食物補充的同時，最好直接服用維生素A膠囊或者魚肝油。因為胡蘿卜素的轉化速度較慢，且轉化率各人不同，而維生素A吸收利用很快。很多女士表示，服用維生素A之後，她們的眼睛幹燥感覺明顯改善。不過也要注意，每天的服用量不要過多，以免發生蓄積性中毒。眼睛有幹燥感覺時每日服用1-2粒10000國際單位的膠囊，待基本恢複正常之後，2-3天服用一粒即可。這時可能會發現，皮膚的幹燥狀態也有所好轉。
不 過，補水和補維生素並不能解決所有人的問題，因為還有一部分人的問題在於休息不足。很多人都有體會，如果經常熬夜，身上會感覺煩熱，皮膚和眼睛也覺得特別 幹澀。傳統養生把這種情況歸入“內熱”，具體機製還沒有研究清楚。猜想可能是因為，人體本來應當在夜間休息入眠，體溫降低，代謝率下降。但如果處在熬夜狀 態，夜晚體溫就要繼續升高，代謝率繼續處於高水平，增加身體水分的損失。而且，熬夜使皮膚和粘膜的及時修複和更新受到影響，保水性也會下降。在這種情況 下，最好的措施就是及時休息。在熬夜之後，第二天、第三天都要提前入睡，讓身體及時恢複，皮膚的滋潤度逐漸回歸正常，眼睛也能恢複原來的清澈明亮狀態。
此 外，還有一些人腎髒功能可能不處於最佳狀態，尿液濃縮能力比較差的人，排出的尿量相對較多，身體的水分損失過多，人也會更加容易幹渴。這種情況可能需要谘 詢醫生，還要注意少吃一些有利尿作用的食物，適度減少高鉀、高果糖水果蔬菜的攝入量，同時注意改善消化吸收功能，促進身體自我修複。
（作者：範誌紅）
