廚房換圖書館-- 美味省時的豆豉鯪魚濃汁豆腐煲

我一直迷戀書卷味道，一生中，不管到哪裏，圖書館，資料室，永遠都是留下足跡最多的地方。後來，買自家房子時，家庭圖書館已在心中定型，一個向北的落地大窗，窗外有棵木棉樹，其他三麵除了門就是書，房間中央是個路易風格的閱讀桌子和一把椅子，另外門邊沿著牆是用來閱讀方便的路易風格的軟墊扶手椅。我的願望達到了，房子到手後，把原來實木雙門換成法式玻璃雙門（French door），並加上乳白色紗簾。在那裏，在書卷氣的圍繞中，我度過了許多時間。

我用廚房時間換取圖書館，可是，很快，就厭倦了外賣食品，不得不自己操作。做飯時間短，味道好吃是我的最終目的，很快就學會了利用罐頭食品。下麵這個豆豉鯪魚濃汁豆腐煲是我的家常保留節目之一，從來都與失望無關！願意與大家分享！

豆豉鯪魚膿汁豆腐煲

烹調時間：

準備和烹飪共23分鍾。

食品材料：

豆豉鯪魚罐頭兩盒

老豆腐一塊

生抽適量 （根據口味需要）

幹辣椒 四個 （根據口味喜好）

烹調：

1. 把豆腐切成塊，1.5 寸(長)  X 1.5寸（寬）X 0.5 寸（厚）；
2. 打開豆豉鯪魚罐頭，把魚從中間破開，使其隻有原來的一半厚；
3. 一層豆腐，一層魚，擺在沙鍋裏，再放一層豆腐，一層魚，直到所有的鯪魚和豆腐放完；
4. 把罐頭盒中的所有汁都放到鍋裏；
5. 幹辣椒放進鍋裏；
6. 加水直至沒過豆腐和鯪魚一寸；
7. 開火直至開鍋，再用小火，燒20分鍾；
8. 撒一些香菜末，砂鍋直接上桌。

Tips：

1. 如果喜歡油多的，再放些辣椒碎，上桌前潑熱油；
2. 喜歡白胡椒味道，上桌前均勻地撒上白胡椒；
3. 喜歡甜味的，燒的時候，加幾塊黃冰糖；
4. 喜歡麻辣味道的，燒之前放些花椒粉；
5. 一般講，兩盒罐頭的味道足夠濃重，如果口味重，覺得不夠鹹，燒之前，加些生抽；
6. 不喜歡辣味的，不必放辣椒。

[走著走著就忘了]

做飯時間短，味道好吃也是我的唯一準則????