朗姆藍莓椰蓉派

“朗姆酒泡過的藍莓，香氣撲鼻，和椰蓉餡搭配，超級美味！
椰蓉控童鞋們，不妨試試這款椰蓉派，一口咬下去，滿嘴椰香～～”

食材明細

• 低粉55g
• 白糖15g
• 蛋黃1個
• 鹽少許
• 黃油25g
• 朗姆酒25ml
• 較小的雞蛋（椰蓉餡）1枚
• 藍莓幹20g
• 黃油（椰蓉餡）60g
• 白糖（椰蓉餡）40g
• 椰蓉90g

• 甜味口味
• 烤工藝
• 三刻鍾耗時
• 普通難度

朗姆藍莓椰蓉派的做法步驟

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  1

  準備好椰蓉餡的材料。
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  2

  黃油室溫軟化，加入白糖攪打均勻，顏色燒發白。
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  3

  加入蛋黃，攪打至體積變大且蓬鬆的狀態。
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  4

  然後倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
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  5

  做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
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  6

  冷藏的黃油切小塊，加入低粉中。
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  7

  用手掌將粉和黃油搓勻，成麵包屑狀。然後加入一個蛋黃。
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  8

  用手輕抓成麵團，放入冰箱冷藏30分鍾。
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  9

  準備好藍莓幹，放入朗姆酒中浸泡20分鍾。
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  10

  將冷藏好的麵團取出，用擀麵杖擀成3mm厚的麵片。
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  11

  將麵片放入模具中，貼緊，用擀麵杖擀去多餘的部分。
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  12

  用叉子在餅底插上小洞，將椰蓉餡裝入裱花袋中，擠入到模具中，9分滿。
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  13

  將泡好的藍莓幹嵌入椰蓉餡中。烤箱預熱，175度烤10分鍾，上色後馬上轉140度繼續烘烤15分鍾即可。

小竅門

記得在餅底插上小洞洞，以防受熱鼓包變形。
椰蓉餡一次性用不完的話可以裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，5天內用完。

使用的廚具：電烤箱