閃電泡芙

 

“泡芙是一款簡單而非常好吃的甜點，因而一直被受歡迎，其外形百變多樣，可以DIY成烏龜、天鵝等，餡料也可以根據個人口味加入奶油或者雪糕，絕對是下午茶的理想伴侶呢！”

食材明細

• 黃油50克
• 低粉80克
• 雞蛋3個
• 牛奶65克
• 水60克
• 細砂糖5克
• 鹽1克

• 甜味口味
• 烘焙工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

閃電泡芙的做法步驟

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  1

  黃油室溫軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖；放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化，煮至沸騰
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  2

  煮沸後轉小火，立刻加入過篩的低粉，攪拌均勻後立即離火（將麵粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵）
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  3

  雞蛋打散並攪拌成蛋液，待麵糊冷卻後分三次依次加入麵糊中，攪拌均勻後再加入下一次
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  4

  攪拌到用刮刀挑起麵糊，呈倒三角形狀，並保持形狀不會掉落，就OK了（這是泡芙成功的關鍵之二）
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  5

  將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然後將麵糊倒入裱花袋中，擠出長條手指狀，注意收尾的時候往上提一下
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  6

  放入預熱好的烤箱，先用上下火200度高溫烤10分鍾，使泡芙成型，再轉170烤10分鍾
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  7

  待泡芙涼了以後擠上冰好的香草奶油餡，白巧克力隔水融化後塗抹在泡芙表麵
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  8

  再調適量自己喜歡的顏色色素，在表麵上添彩即可
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  9

  成品欣賞
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  10

  成品欣賞

使用的廚具：電烤箱