閃電泡芙
文章來源:
一點即通
於
2016-09-25 17:44:47
“
泡芙是一款簡單而非常好吃的甜點,因而一直被受歡迎,其外形百變多樣,可以DIY成烏龜、天鵝等,餡料也可以根據個人口味加入奶油或者雪糕,絕對是下午茶的理想伴侶呢!
”
食材明細
黃油
50克
低粉
80克
雞蛋
3個
牛奶
65克
水
60克
細砂糖
5克
鹽
1克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
閃電泡芙的做法步驟
1
黃油室溫軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖;放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化,煮至沸騰
2
煮沸後轉小火,立刻加入過篩的低粉,攪拌均勻後立即離火(將麵粉燙熟,這一步是泡芙成功的關鍵)
3
雞蛋打散並攪拌成蛋液,待麵糊冷卻後分三次依次加入麵糊中,攪拌均勻後再加入下一次
4
攪拌到用刮刀挑起麵糊,呈倒三角形狀,並保持形狀不會掉落,就OK了(這是泡芙成功的關鍵之二)
5
將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋,然後將麵糊倒入裱花袋中,擠出長條手指狀,注意收尾的時候往上提一下
6
放入預熱好的烤箱,先用上下火200度高溫烤10分鍾,使泡芙成型,再轉170烤10分鍾
7
待泡芙涼了以後擠上冰好的香草奶油餡,白巧克力隔水融化後塗抹在泡芙表麵
8
再調適量自己喜歡的顏色色素,在表麵上添彩即可
9
成品欣賞
10
成品欣賞
使用的廚具:電烤箱