【蔥油蜆子】

食材明細

• 蜆子適量
• 香蔥適量
• 薑片適量

• 鹹鮮口味
• 熗工藝
• 十分鍾耗時
• 簡單難度

【蔥油蜆子】的做法步驟

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  1

  買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用
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  2

  冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒
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  3

  香蔥切顆粒
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  4

  將蜆子倒入，這時候可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就要馬上取出，（不要等所有蜆子全開了啊，那樣有些蜆子就肉殼分離了）
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  5

  澆上適量的蒸魚豉油
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  6

  撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可

小竅門

舞語：

1、蜆子很容易熟的，所以焯燙時間不宜太久，開口即可

2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味

3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用，會更入味的