【蔥油蜆子】
文章來源:
一點即通
於
2016-07-25 18:28:38
食材明細
蜆子
適量
香蔥
適量
薑片
適量
鹹鮮
口味
熗
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
【蔥油蜆子】的做法步驟
1
買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天,去沙洗淨待用
2
冷水鍋中放入薑片燒開,滴少許料酒
3
香蔥切顆粒
4
將蜆子倒入,這時候可以準備個篩網,看見剛一張口的蜆子就要馬上取出,(不要等所有蜆子全開了啊,那樣有些蜆子就肉殼分離了)
5
澆上適量的蒸魚豉油
6
撒入香菜末,最後用熱油澆上攪拌均勻即可
小竅門
舞語:
1、蜆子很容易熟的,所以焯燙時間不宜太久,開口即可
2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味
3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用,會更入味的