早餐好搭檔--椰絲奶油包

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
高筋麵粉450克	雞蛋一個
酵母7克	糖90克
鹽6克	黃油40克
牛奶250克
輔料
藍風車淡奶油150克	糖粉15克
椰蓉適量

［椰絲奶油包］的做法步驟

1. 後油法揉麵至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份麵團，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

2. 取一麵團擀開，翻麵，壓薄底邊。

3. 由上至下卷起，捏緊接口處。

4. 依次排入烤盤，中間要留有足夠大的空隙。

5. 放入烤箱，如圖放入一盆熱水，蓋上烤箱門，進行二次發酵，這樣是為了給麵團增加濕度，再一個有一個溫暖的環境

6. 大約發酵五十分鍾，麵團發酵至原來的兩倍大。表麵刷一層蛋液，送入烤箱中層烘烤，溫度設置在180度18分鍾。

7. 淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋內。

8. 麵包烤好後完全涼透，用刀在中間切開，但不要切斷。

9. 準備好椰蓉和黃油，黃油放入微波爐加熱幾秒使之溶化。

10. 在麵包上薄薄滴抹一層黃油液，然後麵包沾上椰蓉。

11. 把奶油擠在中間就好了。

12. 排隊

13. 咬 一口，太太太好吃啦！