不可多得的美味--秘製烤魚

 

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
扒皮魚	豆皮
寬粉	木耳
香菜	蔥
薑	蒜
輔料
郫縣豆瓣醬	火鍋底料
孜然粉	花椒
料酒

秘製烤魚的做法步驟

1. 魚洗幹淨後身上劃口子

2. 用燒烤料和孜然粉醃製一個小時

3. 所有配菜準備好

4. 鍋裏放油 油熱後放入醃好的魚

5. 煎製金黃後翻麵

6. 雙麵金黃後撈出

7. 熱鍋冷油 放入蔥薑蒜爆香 接著放入豆瓣醬和火鍋底料翻炒

8. 炒出紅油後 加入適量孜然粉和料酒 之後加適量的水

9. 把提前焯好的菜鋪在魚下麵

10. 之後把熬好的醬汁均勻澆在魚上麵

11. 烤箱預熱 把盤子放進去 230度15分鍾左右

12. 岀箱後撒上香菜