從侯父子那裏學了不少。

一是它家的flat iron steak， 網上的做法很多。我覺得做豉椒牛肉或蠔油牛肉都特別好。還可以做taco牛肉。而且它家的比超市的還便宜。。。

 

二是這個 teres major，那天問了侯父子的人怎麽做，他說很簡單，grill 一下，然後進烤箱。查了一下，照這個做的：

https://girlcarnivore.com/pan-seared-teres-major-steak/

煎到四麵焦黃，進預熱400°F烤箱， 但這次在烤箱裏的時間稍微長了一點，所以肉比medium rare 過了一點兒。不過味道真是很好。嗯，價錢也很好。。

哈，還是紅肉香。。