續昨，小個結

1. 湯種麵包，發的很好，味道很不錯。但是拉絲差點，應該還是麵多了。

2. 烤雞，第一次，相當成功，肉嫩汁多。還是烤的時間長了些。方子裏說烤45分鍾，我提前7-8分鍾拿出來，最厚部位內的溫度已經180℉了。。

3. 老二說她烤的是整隻雞，在雞腔內放了洋蔥和蘋果。我隻把醃雞的thyme，sage 留下，在放入烤箱前把它們放在鍋底，應該也放些切塊的蘋果。

4. 照方子說的放了2 tsp 鹽，可以再多放些，因為我用了一瓶buttermilk，鹽的濃度低了不少。或者也可以再多醃一天。

還有，今天抽空做了pie crust，因為一年沒做了，我怕手生。還真是不練就忘了。food processor 和麵不錯，方子是兩個crust 的量。去年覺得最後成型比較麻煩。所以這次隻是在混合冷黃油和麵粉糖的時候一次放到food processor 裏。到分成兩部分，分別加微量液體，和成團的時候，沒掌握好。第一個的液體好像加多了。不知這次做的分層如何。明天再烤pie了。。