卻道天涼好個秋。。

人生太無常。唉，不說也罷。。還是吃吃喝喝吧！

前些日子老二告訴我一種做三文魚的方法，試過幾次，都很成功。。low and slow。

其實，也不算太慢，半小時。烤箱275 ℉。我試過下麵放fennel絲，洋蔥絲，都不錯，不過最喜歡還是橙子或檸檬：

上周在烤箱裏烤了栗子，忘了拿出來，烤盤被烤的好幾塊大黑斑。。不好意思了，還是用錫紙吧。不中看，但是清洗起來省事。

做這種野生三文魚以前我一直掌握不好火候，不管是烤還是煎，做出來總是幹巴巴的。這次低溫慢烤，效果非常好。比較起來，我更喜歡橙子的味道。不過因為是低溫，橙子和檸檬都沒爆汁出來，下次試試再烤之前擠出來一些灑在魚上麵，應該更入味。

 

應該在烤好的squash上澆點蜂蜜醋汁，在魚上灑點醬油。。

第一次煎sea bass，也很好吃，不過還是更喜歡清蒸的。