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好多年沒吃到像樣的饅頭了。。這裏超市買的饅頭,沒有那個Q勁兒。即使回到北京,買的饅頭,飯館裏的饅頭都沒有兒時家裏的饅頭那麽好吃。
看了小高姐做饅頭的視頻,真動心了。正好家裏有做麵包的starter,也能用來做饅頭吧???
昨天晚飯後和好麵,放冰箱裏,應該是慢發酵,誰知道今天早上拿出來一看,根本沒發起來。。放在室溫下10個小時。吃完晚飯回家,才發好。再加堿水和麵粉,挽起袖子揉麵,二次發麵,整形,上鍋蒸。。。
剛剛出過鍋的:starter是用全麥粉做的,所以饅頭上看得出點點麥色:
咬一口,甜絲絲的,一點糖可都沒放啊:
下次還可以再戧多點麵。。。
一次成功,多謝小高姐的教程!