夏季爽口涼菜-花生肉皮凍

第一次做，也是第一次吃花生肉皮凍，美味呀，又Q又滑，爽口極了！！

吃得隻剩下最後一小方，才想著留影紀念，嗬嗬！



做法很簡單，但比較花時間。我在中國店買了兩塊五花肉，請店員將肉皮切下來。

1、肉皮清洗幹淨，入沸水中，煮十來分鍾後撈出。在煮肉皮的時候，抓了一把花生泡在清水裏。

2、取出肉皮，把肉皮上的殘毛用眉毛鉗（專用喲）拔幹淨，把肥肉刮幹淨。（越幹淨膠質效果越好）

3、洗幹淨肉皮，切成細絲。

4、將肉皮絲放進鍋裏，加入三到四倍的水，加一小片桂皮，一個八角，三片薑。

5、大火燒開，去掉上麵的浮沫。（清除越幹淨越好，清除後，如果覺得水少了，可適量加入，再燒開。）加入剝好皮的花生。

6、中小火熬致偏稠狀。（我熬了近一個半小時。）

7、撈出桂皮，八角，薑片，加入適量的鹽，拌勻，倒入耐熱容器中。待自然冷卻後，放入冰箱冷藏室。（我是中午放進，下午五點取出就成凍了，用小刀劃成塊，盛入盤中。

8、可以直接吃，比較清淡。還可以做個酸甜蒜汁沾著吃，真的好吃！