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紫薯奶皇糯米糍

(2016-06-04 18:12:09) 下一個

前一陣都沒時間更博，今天在城裏的常來常往的網友家裏兜了一圈，想想做個圓圓的糯米糍給萌萌的圓小盜吧 :O)))))

我不愛吃太甜的甜品，不過對於糯米糍卻情有獨鍾。那天去唐人店看到紫薯，想說很久沒吃紫薯了，就一起買了糯米粉，回家做了這個紫薯奶皇糯米糍。不很甜，軟軟糯糯的很合我意。

糯米粉   50g

澄粉 10-20 g

紫薯      200g

Oil 1 tsp

Sugar  2 -3 tbsp

Thredded coconut   50g

奶皇  custard   100g

1。蒸鍋大火蒸紫薯。我是帶皮蒸的。用筷子能捅進去了就是蒸好了。取出，去皮，在一個碗裏攆碎。

2。加糯米粉,澄粉混合

3. 取一小塊，捏成麵皮

4。把一小塊奶皇包起來，用手輕揉成團

5。所有的都做好了，放入蒸鍋，大火10分鍾

6。趁熱將團子在椰子末裏滾一下，就好了

 

下麵是奶皇餡的做法：

砂糖 30 g

低筋麵粉(cake flavour) 30g

Coconut milk 30g

Egg  1

椰漿 100g

淡奶 100g  

牛油30 g

1。砂糖30 g, 低筋麵粉30g, Coconut milk 30g,Egg 1 攪拌，攪到粉水融和

2。爐子上熱鍋，放椰漿 100g，淡奶 100g,  牛油30 g，

3。 邊煮邊攪，煮到有小氣泡即可。

4。 將煮好的材料倒一半去 1，攪拌

5。攪拌均勻後，倒回鍋裏，同剩餘材料一齊煮

6。不停攪拌，直到有膠狀，最後煮成半糊狀的麵團

7。放涼，放入冰箱幾個鍾就可以了

 

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評論
花甲老翁 2016-07-03 06:53:33 回複 悄悄話 我也愛吃糯米糍,香港天氣熱,要放入雪櫃,否則很易變壞,
飄雪,週日快樂.
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:58:00 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝山韭菜來訪和美言，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:57:32 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝小小來訪，周末愉快
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:57:06 回複 悄悄話 回複 '北美君子' 的評論 : 問好君子！謝謝來訪
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:56:35 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 謝謝圓圓來訪，一會去看看你的圓小盜們
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:55:41 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 : 問好老翁，祝身體健康
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:55:13 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆來訪，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:54:42 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點來訪和美言，問好！
山韭菜 2016-06-12 12:44:11 回複 悄悄話 雪花做的太漂亮了！
小聲音 2016-06-11 18:47:15 回複 悄悄話 漂亮的紫薯糯米糍，軟糯香甜，巧手的雪花，周末快樂。
北美君子 2016-06-09 21:56:42 回複 悄悄話 好可愛的紫色糕團！
雪花真心靈手巧廚藝出眾！
夏圓 2016-06-09 11:16:05 回複 悄悄話 祝美麗的雪花粽子節快樂!
花甲老翁 2016-06-09 05:44:15 回複 悄悄話 問好飄雪,端午節快樂.
南山鬆 2016-06-08 18:59:35 回複 悄悄話 雪花, 端午節快樂!
spot321 2016-06-08 16:45:19 回複 悄悄話 雪花好巧手！糯米糍一定是好吃得很！夏安！
SnowFallingOnWater 2016-06-08 11:07:34 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒翻牆過來不容易，太謝謝了！在國內玩的開心
SnowFallingOnWater 2016-06-08 11:05:08 回複 悄悄話 回複 '海尾歸' 的評論 : 謝謝海尾歸美言，問好！
菲兒天地 2016-06-08 04:37:33 回複 悄悄話 太漂亮的美食，在中國都看著饞，手藝和攝影都讚，中國網絡不好，出來冒泡問個好！
海尾歸 2016-06-07 14:34:21 回複 悄悄話 很精致的點心.讚落雪巧手.
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:14:22 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫喜歡，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:13:59 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 一定一定，等你回來，我們聚
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:13:30 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈哈。。。。。小盜圓圓的多可愛
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:12:54 回複 悄悄話 回複 '思念青荷' 的評論 : 來我這玩吧，我做給你吃，問好親
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:12:07 回複 悄悄話 回複 '小圓餅' 的評論 : 小圓餅也是廚房高手，謝謝喜歡。朋友們都很喜歡，我自己也喜歡那個味道。。。嗬嗬
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:10:13 回複 悄悄話 回複 'lwen66' 的評論 : 椰漿=coconut cream, 椰奶 coconut milk。但我其實用的椰奶 coconut milk 做的，覺得味道也不錯
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:08:06 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 : 謝謝尼斯美言，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:07:32 回複 悄悄話 回複 'baoermama' 的評論 : 哈哈，多吃點，問好寶兒媽
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:06:57 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 東東的攝影很棒啊，謝謝喜歡。我們這的紫薯有時也不好，有時蒸好後嚐，發現味道不很好，不知道是時間長了還是別的原因，不過在這邊有紫薯已經很不錯了。。。嗬嗬
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:03:52 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 謝謝閑閑喜歡，椰漿應該比椰奶稠些，我其實都是用的椰奶，覺得沒有很大的分別
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:02:10 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 多拿些，反正圓小盜們需要減肥。。。哈哈
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:59:44 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 謝謝梅子喜歡，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:58:00 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝默默喜歡，問好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:57:13 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 你那麽能幹，肯定做的更好，等看你的糯米糍
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:56:15 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 你們那的唐人店沒有嗎？我也是在大一些的唐人店找到的，也不是總有，所有遇到了就買些
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:55:04 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝cxyz喜歡，問好！
水沫 2016-06-05 18:39:17 回複 悄悄話 讒人！
la-vie 2016-06-05 18:19:47 回複 悄悄話
糯米糍漂亮，一定好吃，給我留一個。
夏圓 2016-06-05 17:19:27 回複 悄悄話 全體圓小盜們排著隊向雪花敬禮！彎下小蠻腰鞠躬，然後開吃！
矮油，好不容易練出的小蠻腰，嘭嘭嘭，一下子全鼓了出來，又圓了回來。。。；））
思念青荷 2016-06-05 16:37:41 回複 悄悄話 看得我饞饞的，糯米和奶黃都是我的愛呀。。。
小圓餅 2016-06-05 13:52:21 回複 悄悄話 糯米糍做得太誘人了，一定很好吃，還那麽漂亮，佩服啊！
lwen66 2016-06-05 10:19:50 回複 悄悄話 coconut milk 和椰漿有什麽不同啊，能買到椰漿嗎， 英文名字是什麽？ 謝謝
尼斯 2016-06-05 07:12:53 回複 悄悄話 這色彩好迷人啊，雪花好有情調，做得糯米糕看著就好吃，佩服雪花！
baoermama 2016-06-04 22:38:15 回複 悄悄話 哈哈，圓圓不在，我多吃幾口。
erdong 2016-06-04 22:08:48 回複 悄悄話 這色彩太迷人了！雪花做的好，拍的好！
我也喜歡紫薯，但我們這賣的不太好看。
閑閑客 2016-06-04 21:10:05 回複 悄悄話 點心太美了呀，怎麽拍的這麽好？糯米糍也是我的最愛，椰漿和椰奶不一樣嗎？我收藏了。
曉青 2016-06-04 20:59:02 回複 悄悄話 哇，好香。趁小盜沒來，趕快吃點:)
mzl9876 2016-06-04 20:47:24 回複 悄悄話 雪兒的糯米糍做的太漂亮了，饞啊。。。。。。。。。。
momo_sharon 2016-06-04 20:41:00 回複 悄悄話 漂亮！奶黃也做得好！
婉妮 2016-06-04 20:40:11 回複 悄悄話 片片拍得很藝術。攝影真棒！
婉妮 2016-06-04 20:38:41 回複 悄悄話 太美了，這造型，這顏色，再加上美味。雪兒能幹！存下，有時間複製。
波城冬日 2016-06-04 19:52:11 回複 悄悄話 好漂亮，我們這怎麽看不見這麽紫色的紫薯啊！
cxyz 2016-06-04 19:40:08 回複 悄悄話 顏色真漂亮
cxyz 2016-06-04 19:39:41 回複 悄悄話 喜歡吃糯米糍
SnowFallingOnWater 2016-06-04 18:44:25 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆你好快啊！每次你都特別nice來支持，謝謝哦！鬆鬆周末愉快
南山鬆 2016-06-04 18:37:01 回複 悄悄話 糯米糍看上去很好吃哦, 讚巧手的雪花!
南山鬆 2016-06-04 18:35:39 回複 悄悄話 沙發!
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