個人資料
最新文章
文章分類
歸檔
2014 (71)
2015 (68)
2016 (38)
正文
一早就聽說過廣西恭城油茶，據說那裏人每天早餐都要“打油茶”. 我沒去過廣西，卻很向往那種打茶配以各種佐食的小吃的茶時光。這次有閨蜜美茶師在蒙城打油茶給我們喝，油茶初入口有苦澀，然後再品開始有一種香濃甘醇，讓人有回味無窮的感覺。感謝美女閨蜜給了我們這麽美味的油茶體驗。
在蒙城打油茶，畢竟條件有限，所以如果沒有用到很正宗的材料核工具，請見諒。
材料：
綠豆，生薑，芋頭片，大紅棗
炒米花（忘了拍照），炒花生米，還有切碎的蔥和香菜
1 將茶葉用少許開水浸泡5～10分鍾，待用。我們用的是紅茶
2 鍋裏放豬油，綠豆，芋頭和大塊薑片炒
3 掰開大紅棗，扔掉核繼續炒
4 用油茶錘將鍋裏的材料錘蓉
5 捶好後加泡好的茶和雞湯（注：雞湯可以用水代替）
6 燒開熬至出味，放鹽
7 小碗裏放炒米花，花生，蔥和香菜
8 用網隔過濾6的湯，倒入小碗裏
9 一碗香濃的油茶好了
10 一鍋茶水被飲完後，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重複熬煮可達五六鍋，重複7，8，9
製作要點
a. 茶葉泡水時60-70度為佳
b. 茶葉翻炒3-5分鍾最佳
c. 茶水飲盡可反複熬煮，3-4次熬煮口味最佳
打油茶前的幾樣小吃
11 毛豆
12 糖茶蛋
打油茶後我們用剩餘的鍋底開始煮火鍋，用了羊肉，冬瓜，蘿卜，菇，芋頭，白菜
最後是閨蜜做的杏仁餅幹
謝謝大家來訪，上油茶
請注意保暖,身體健康。
問好小雪！
廣西我是到過南寧,食野味,一流頂瓜瓜,
週末愉快
謝謝落雪分享。
冬天喝油茶，真是好主意。
謝謝如此詳細的介紹，有空也試試。
雪花的照片拍得真好，美食讓人垂誕。
謝謝雪花的分享！
開心快樂！
謝謝雪花的精彩分享， 問好！