一早就聽說過廣西恭城油茶，據說那裏人每天早餐都要“打油茶”. 我沒去過廣西，卻很向往那種打茶配以各種佐食的小吃的茶時光。這次有閨蜜美茶師在蒙城打油茶給我們喝，油茶初入口有苦澀，然後再品開始有一種香濃甘醇，讓人有回味無窮的感覺。感謝美女閨蜜給了我們這麽美味的油茶體驗。

在蒙城打油茶，畢竟條件有限，所以如果沒有用到很正宗的材料核工具，請見諒。

材料：

綠豆，生薑，芋頭片，大紅棗

炒米花（忘了拍照），炒花生米，還有切碎的蔥和香菜

1 將茶葉用少許開水浸泡5～10分鍾，待用。我們用的是紅茶

2 鍋裏放豬油，綠豆，芋頭和大塊薑片炒

3 掰開大紅棗，扔掉核繼續炒

4 用油茶錘將鍋裏的材料錘蓉

5 捶好後加泡好的茶和雞湯（注：雞湯可以用水代替）

6 燒開熬至出味，放鹽

7 小碗裏放炒米花，花生，蔥和香菜

8 用網隔過濾6的湯，倒入小碗裏

9 一碗香濃的油茶好了

10 一鍋茶水被飲完後，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重複熬煮可達五六鍋，重複7，8，9

製作要點
 a. 茶葉泡水時60-70度為佳
b. 茶葉翻炒3-5分鍾最佳
 c. 茶水飲盡可反複熬煮，3-4次熬煮口味最佳

打油茶前的幾樣小吃

11 毛豆

12 糖茶蛋

打油茶後我們用剩餘的鍋底開始煮火鍋，用了羊肉，冬瓜，蘿卜，菇，芋頭，白菜

最後是閨蜜做的杏仁餅幹

謝謝大家來訪，上油茶