前一陣都沒時間更博，今天在城裏的常來常往的網友家裏兜了一圈，想想做個圓圓的糯米糍給萌萌的圓小盜吧 :O)))))

我不愛吃太甜的甜品，不過對於糯米糍卻情有獨鍾。那天去唐人店看到紫薯，想說很久沒吃紫薯了，就一起買了糯米粉，回家做了這個紫薯奶皇糯米糍。不很甜，軟軟糯糯的很合我意。

糯米粉   50g

澄粉 10-20 g

紫薯      200g

Oil 1 tsp

Sugar  2 -3 tbsp

Thredded coconut   50g

奶皇  custard   100g

1。蒸鍋大火蒸紫薯。我是帶皮蒸的。用筷子能捅進去了就是蒸好了。取出，去皮，在一個碗裏攆碎。

2。加糯米粉,澄粉混合

3. 取一小塊，捏成麵皮

4。把一小塊奶皇包起來，用手輕揉成團

5。所有的都做好了，放入蒸鍋，大火10分鍾

6。趁熱將團子在椰子末裏滾一下，就好了

下麵是奶皇餡的做法：

砂糖 30 g

低筋麵粉(cake flavour) 30g

Coconut milk 30g

Egg  1

椰漿 100g

淡奶 100g  

牛油30 g

1。砂糖30 g, 低筋麵粉30g, Coconut milk 30g,Egg 1 攪拌，攪到粉水融和

2。爐子上熱鍋，放椰漿 100g，淡奶 100g,  牛油30 g，

3。 邊煮邊攪，煮到有小氣泡即可。

4。 將煮好的材料倒一半去 1，攪拌

5。攪拌均勻後，倒回鍋裏，同剩餘材料一齊煮

6。不停攪拌，直到有膠狀，最後煮成半糊狀的麵團

7。放涼，放入冰箱幾個鍾就可以了