浮雲養生－ 美味的Butternut Squash Soup

這幾天，氣溫低得能將人“凍成狗”。其實，一直不明白這個說法，反正很流行，我也趕趕時髦。這樣的天氣，一碗熱湯會讓人感覺很滿足！

幾個星期前，在Dame Delicious的網頁上學到一個Butternut Squash Soup 的做法，試了一下，味道真是很好，做起來也是非常簡單。可能是天氣冷，S天天念叨著這個湯。現在,是他工作非常忙的季節，通常在公司裏就把晚飯吃了。每當我做了這個湯，囑咐一定要給他留一碗。我想，可能其他人也會喜歡吧！

這個湯的秘密武器是Bacon. (我也嚐試了沒有bacon的做法，味道也是很好的。不僅營養豐富，而且guilt free. 我會用少量的ham來點綴一下)

6 碗的用量
湯的原材料：
一個 Butternut Squash ( 3 lb) － 削皮去囊， 切成1寸大小塊(我保留了籽，但S不要。所以根據個人喜好吧)
一個紅甜椒，去籽，切成一寸大小的塊
一個中等個的紅洋蔥，切成一寸大小的塊
兩瓣蒜 切成片
4片Bacon, 切成一寸大小的塊
適量的鹽
黑胡椒
橄欖油
一小勺（1/2 tb) 幹Thyme
2~3杯雞湯，商店有成品買。不過，我通常買整雞，剔骨，用骨頭來熬湯，加上一指頭大小的薑，幾片香葉，和幾顆八角，加水熬上3～4小時。味道要比盒裝的好很多。另外，雞肉可以吃兩頓，一大鍋湯還可以用在其他的地方，比如麵條和其他的菜，比較實惠。


點綴調味原料（Garnish)
4片Bacon, 
一根青蔥， 切碎
1/4杯的Goat Chess （ 有時沒用，味道也不錯）





步驟：
將烤箱預熱400F
將Butternut Squash, 洋蔥，紅椒，蒜放在烤盤上，均勻地撒上鹽，黑胡椒，Thyme, 橄欖油，用手拌勻； 將Bacon 均勻地點綴在上麵。放入烤箱，烤大約25分鍾。我將Butternut Squash 的籽放在一角上一起烤。


在烘烤蔬菜的同時，用一平底鍋，中火，煎剩下的bacon，冷卻備用。

將一起烤好的蔬菜和Bacon放進攪拌機，倒入熱雞湯，高速40秒。倒入碗裏，加上香脆的Bacon, 撒上香蔥，Goat Chess，（我自己有時加上烘烤好的籽） 就可以享用了！不考慮熬雞湯的時間，整個過程大約30～40分鍾。我們吃得簡單，光喝湯也能當成晚餐。營養應該是很充足的。




Beautiful World ( We are all here)

[一生似浮雲]

嚐試了不用bacon 的做法，味道也是很好的。

[一生似浮雲]

回複 'florence001' 的評論 :i Love leeks for soup too! I usually use it with green veggies.

[florence001]

I never know this soup need add bacon. I use leek instead of green onion. leek is little sweeter.

[florence001]

hi, MM: the butternut squash soup is my most loved soup. I have two small ones, wish they are good ones. I will make the soup tomorrow.

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好主意！看著就香。收藏了！謝謝分享！祝周末愉快！