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2021 (1)
正文
這道“海鮮豆腐蘑菇湯”是受韓國人的海鮮豆腐湯的啟發。本人崇尚效率，總是喜歡根據自己的喜好，簡化烹調的過程。加上S也是比較的好糊弄, 隻要“色，香，味”俱全，不問出處，任由我發揮。有時，鬥膽提點建議也被我聳聳肩忽略掉，久而久之，一律說“ 好吃”。所以，好吃不好吃，全是我自己的感覺了：）
我喜歡將不同的蘑菇放在一起。這個湯由於材料較多，很飽肚子，可以作為一道低熱量，營養豐富的健康晚餐。當然，對於吃得比較講究，要求幾菜一湯的人來說，這也就是一湯了。
兩份的用料
材料：
一盒嫩豆腐（Silken Toufu)
一包Shimiji 蘑菇
一包Enoki 蘑菇（ 金針菇）
一個雞蛋
一株小白菜（撕成片）
香菜適量（切碎）
一根青蔥（切碎）
兩大勺（tbsp) 韓國的辣椒醬
首先要自製海鮮湯
將5個Shitaki 蘑菇，兩瓣蒜（拍碎），兩根幹海帶（略衝洗一下）放入三大碗水一起煮沸，改小火繼續煮10分鍾，主要是要將海帶的鮮味煮出來。將湯過濾，隻留下Shitaki 蘑菇 和湯。
然後，將湯和Shitaki 蘑菇，豆腐，大火加熱到沸騰；放入Enoki 蘑菇，Shimiji 蘑菇，小白菜，待沸騰後，加入辣椒醬，打入雞蛋稍稍攪合，這時的湯變得濃稠了。熄火，撒上青蔥和香菜就可以食用了。我們的口味比較淡，不加鹽，因為辣椒醬的味道已經很香了。通常我還會將兩張roasted seaweed(包壽司的） 用剪刀剪成細條放在上麵，再撒點芝麻, 整個用時不到20分鍾！
我們嚐試著盡量多吃素！其實，如果加放牛肉末或者海鮮會更美味。還可以搭配米飯。
我喜歡將不同的蘑菇放在一起。這個湯由於材料較多，很飽肚子，可以作為一道低熱量，營養豐富的健康晚餐。當然，對於吃得比較講究，要求幾菜一湯的人來說，這也就是一湯了。
兩份的用料
材料：
一盒嫩豆腐（Silken Toufu)
一包Shimiji 蘑菇
一包Enoki 蘑菇（ 金針菇）
一個雞蛋
一株小白菜（撕成片）
香菜適量（切碎）
一根青蔥（切碎）
兩大勺（tbsp) 韓國的辣椒醬
首先要自製海鮮湯
將5個Shitaki 蘑菇，兩瓣蒜（拍碎），兩根幹海帶（略衝洗一下）放入三大碗水一起煮沸，改小火繼續煮10分鍾，主要是要將海帶的鮮味煮出來。將湯過濾，隻留下Shitaki 蘑菇 和湯。
然後，將湯和Shitaki 蘑菇，豆腐，大火加熱到沸騰；放入Enoki 蘑菇，Shimiji 蘑菇，小白菜，待沸騰後，加入辣椒醬，打入雞蛋稍稍攪合，這時的湯變得濃稠了。熄火，撒上青蔥和香菜就可以食用了。我們的口味比較淡，不加鹽，因為辣椒醬的味道已經很香了。通常我還會將兩張roasted seaweed(包壽司的） 用剪刀剪成細條放在上麵，再撒點芝麻, 整個用時不到20分鍾！
我們嚐試著盡量多吃素！其實，如果加放牛肉末或者海鮮會更美味。還可以搭配米飯。
雲妹和聰敏，做飯簡單，但色香味俱佳。我也喜歡做煲飯吃，家裏人都喜歡吃煲湯：）