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評點【舌尖上的文學城--2015感恩宴 (上篇)】中道道美食

(2015-11-23 22:05:15) 下一個

1. 50後的姥姥之【媽媽的燒餅】:

再回首,把心扉打開,一盤心得一次彷徨;憶爐火純青,一聲歎息一世追尋。童年的味蕾,承載的甜美深如海,一個個足跡、一次次拾貝;你的身影,已是人間天上,思鄉的衣裳,沾上海風的鹹、海水的涼。

2. 藍天白雲915LQB之【粉蒸鵪鶉】:

來時,一粒粒夢想。去時,一絲絲芳香。三足鼎立先把風味沾,五味調和又得根塊伴。飛斑走兔蒸籠中有三珍,龍飛鳳舞舌尖上到九天。身材小換來美眉青睞,體格壯難防檀口唾棄。

3. 波城冬日之【香腸】:

與世無爭肥瘦三七開,異口同聲滋味不一般。諸般調理腸衣溢彩海納百川,幾番作為花碟流芳名揚千載。如真如幻瑪瑙疊風采,同心同德才藝奪天工。

4. 曉晴之【白斬雞】、【排叉】和【花卷】:

蔥薑蒜裏的風光是焯水後的神奇,高壓鍋中的錘煉是成名前的彷徨。一塊塊的氣節遇蘸汁而遠播芳名,一排排的淡泊入油鍋才初出茅廬。名聲鵲起不知五陵年少,錦衣夜行無悔三春光陰。

能曲能伸方顯丈夫本色,可盤可臥才是豪傑氣概。玉樹臨風蘊含酵母吐納天地之靈氣,名花傾國纏綿春風蕩漾季節之精髓。

5. 脈墨之【燙皮】:

一次次粉身碎骨,韭菜色與淮山汁惺惺相惜。一遍遍求同存異,粘米粉同過濾液心心相映。平心靜氣骨骼如鋼一生走得正,騰雲駕霧氣勢如虹片刻立得穩。色比翡翠心如閑雲卷屈有致;態狀仙葩味似珍饈美麗無瑕。調料無誤得道名正言順,裝盤有序才藝心靈手巧。

6. 阿毛先生之【鬆子鮮貝】、【蛋餃】和【酒釀紅薯泥】:

瑤柱生滄海采明月之光華,仁心蘊青山修紅鬆之美德。潛水一個時辰隻為冰心在玉壺,調汁半罐菌醬要作美人卷珠簾。糟乳裏有乾坤醞釀南海風情,飴糖中養容顏婀娜美洲嬌豔。孤篇壓全唐春江花月夜,一碟耀盛宴鬆子馥鮮貝。

今生老死不相往來,多少擦肩而過的歲月;前世如夢似曾邂逅,冷暖回首不堪的春秋。一日“絲”守黃袍加身演繹陳橋事變,滿盤皆“酥”秋香解元迎接感恩節來。

紅苕有情方圓都是秋色暖人心,酒釀有義形神兼備醉意度雪腮。

7. 齡齡媽媽之【意式風味飯】,【法式菠菜焗雞】和【法式拌什錦】:

三巨頭蒞臨,已是硝煙遠去的歐洲飯桌;兩國家比試,才顯風騷引領的海外赤子。一江春色綠如藍,紅黃都是誘惑;渾身才氣刀勝筆,圓缺飽含滋味。躺立不失真名士,離合可斷一片心?長虹臥波,倒影裏別有洞天;金雞報曉,菜泥中獨具風味。幽穀中蘭花誰嬌慣,餐盤裏茴香你縱容。紛飛三春馥鬱,方圓兩季菜肴,一片饌玉;耳聽四海波濤,開闊半生視野,兩種情懷。

8. 羅雪七之【蒸出來的肉皮凍】:

琥珀有情,熱血含千年的珠璣;皮質生輝,玉手裁半尺的纏綿。珍珠大小,雲飄金甌一碗;薑蒜粗細,香沁蒸鍋八角。千錘百煉,鐵淬火成鋼;左加右添,菜冷藏為凍。冰雪心情,金刀縱橫;瑪瑙形態,玉盤堆疊。雞舌含香,翡翠奪人耳目,可謂陽春白雪;米醋提鮮,醬油沁人心脾,真乃鬼斧神工。

9. 幹吧吧之【烤美國鹵水雞】和【烤蔬菜】:

領悟烹調之用鹽法度,掌握中外之調料精華。臥薪嚐膽,鹽水砥礪血肉身軀;枕戈待旦,熱火鍛煉真金胸襟。菜蔬不少,個個骨格奇特;品味出眾,片片營養豐富。未出閣,芳名已遠揚;才及笄,風韻更逸秀。玉潤珠圓,橙肥香瘦;味美汁多,肉嫩皮酥。

隨心所欲,拿捏五顏六色;依計而行,焙烤兩空四實。九層塔,暗香剛出爐的瓜果;半滿碗,難敵才回家的胃口。

10. 自由自在生活之【鹽水鴨】、【紅薯焙盤】和【菠蘿焙盤】:

去腥添香,花椒提鮮美度;調味生津,食鹽唱主角戲。蒸煮皆可,廚藝得心應手;椒鹽不棄,神仙食髓知味。皮開骨脫,等的是此時此刻;片齊盤正,吃的是如癡如醉。

落葉紛飛,風寒雨冷,外麵的世界好蕭條;薯泥糜爛,糖甘奶香,爐內的風光真火紅。胡桃酥脆,碟托紅苕的溫柔;黃油鹹甜,舌卷膩脂的幽香。

北國初雪,遮不住熱帶的風情;聽罐才開,聞得出菠蘿的清香。奶酪切絲,成就品牌的筋道;餅幹碎塊,送給饞涎的回味。

11. 草之書之【幹燒雞】:

細皮嫩肉,以幹炒取勝;美味馨香,借花椒添彩。慕鮮甜,自由在散養的天地;恨心慈,消失於“宰殺”的人寰。調料上乘,為健康打理;條塊分明,給形象添分。玻璃一頁,翻開舊日的滋味,蜜糖幾錢,描繪兒時的圖畫。

12. 水沫之【花生蹄膀】和【清蒸鱸魚】:

春到江南東風拂麵,西湖可比西子;鍋壓蹄膀花生連心,美味能助美顏。青花瓷碗,眉清目秀,沉默一場富貴;紅衣少女,唇丹齒白,傾注一生心血。皮餳筋軟,色澤演繹春華秋實;味甘性平,功效捭闔環肥燕瘦。

金齏玉膾,曆史清蒸的一道傳說;素口蠻腰,詩歌吟誦的兩位紅顏。汁鮮槐花蜜,有一方瓷白;肉嫩帝王餐,夢幾回臘味。看似簡易,精心掩蓋了功力;品如珍饈,蒸屜打下了江山。

13. 南山鬆之【彩椒蝦球】和【肉夾饃】:

金盆洗手,江湖還有三劍客。綠水載舟,楓橋可記一漁火。紅黃綠,秋色精心編排的一場盛會;芡醃炒,海鮮巧妙描繪的這篇華章。色降舌乳,味迷心智,不如香逸城闕;身解羅衣,針挑玄弦,可比心付琴瑟。

寧可玉碎,一盤佳肴堆美味;不為瓦全,兩片香唇抿珍饈。不畏千山萬水,隻為樓台相會;卻喜一草一木,又度佳節感恩。

14. 離岸之【烤小雞】:

追求簡約,讓奢侈在舌尖上時尚;油塗橄欖,使金秋在節日裏流行。因為羅勒,暗香盈袖;借來麝香,色澤流光。美味環繞夜光杯,一瓶葡萄美酒;夜色籠罩火雞節,兩地感恩心情。

15. whim_開心09之【奶茶、新疆羊肉抓飯、哈密瓜】:

白絲的哈達,一首勸酒歌駿馬醉天涯;釅茶的鹹香,一桶擠牛奶盛情迎遠客。馬頭琴上,撫摸篝火照亮的夜色;天山腳下,鋪開氈席擠滿的豪情。胡蘿卜片薄,洋蔥丁小,全為剛煮熟的羊肉作嫁衣。新大米粒圓,肉湯味鮮,專注已歃血的誓言結碩果。盤淺碗深,倒扣金秋的心得;茶香瓜甜,懸結冰山的瑪瑙。皮翠心橙,孕育的是氣溫起伏跌宕的甘甜;山高路遠,寄托的是人生抑揚頓挫的繾綣。

16. 愛琴海上之【奶油雜蔬雞肉派】:

席卷南北兩極,探囊古今千饈,一張烤盤問春秋。刀掀上下八角,爐逼內外五味,雙手餘香迎節日。精雕細琢,素多葷少,更有牛奶黃油溢彩;遠交近攻,丁幹汁稠,再生酥皮鮮餡爭光。

17. 小聲音之【南瓜派】和【南瓜豆沙糯米團】:

紅米飯南瓜湯,昨日的歌謠,清苦中打破舊世界。紅酥泥三花奶,今天的詩心,甘甜裏寫滿新篇章。祖傳秘方,指壓一圈邊上花紋,無怨無悔;他製寶奩,承載九成心中厚德,可歌可泣。時溫有序,一輪紅日明鏡裏;晾藏得法,滿口滋味笑容中。

一點眉心,歌喉舒展千曲,熱浪滔天;八竅靈魂,身姿優雅萬方,惠澤庇世。掌上飛燕,盤中玲瓏,誰有此等口福;樓前秦娥,霜下嬌媚,都無這般緣分。粘連齒,鮮附唇,不忍從此一別。顏純心,態厚道,就當今後重逢。

18. 亮亮媽媽之【火雞麵包】:

麵包裏的偉丈夫,家禽裏的大英雄,真要梅亭煮酒。巧手下的妙心思,方子中的靈機動,定可燕然勒石。形態逼真,神情生動,展翅就欲飛舞。色澤如生,舉止活潑,添羽便可翱翔。豆沙含心意,蛋液出明黃,美麗愛惜羽毛;蜜言開笑顏,饞涎露齒白,健康鼓勵足下。

19. 菲兒天地之【陳皮鴨】、【鹽水鴨】、【烤鴨三吃】、【啤酒鴨】和【水果拚盤】:

新鮮的橘子皮,糖醋緊皮水,以烤代煮別有風味;傳統的醬製法,湯水澆色汁,去炸改淋頗具匠心。腿翅相依,不失水上風度;紅綠連綴,是為盤中風采。色香味三聯錦標,烹調寫獨占鼇頭。

鹽分裏芙蓉出水,刀光後景色迷人。皮脆肉緊君行健,色正味鮮花開豔。椒鹽開道,女媧補天,隻為皓齒下不變的感覺;大火先行,孔子傳言,才有風味裏永恒的經典。

四澆三脆皮,讓芳心三番四次砰然;再翻又變溫,為色澤重複多遍泰然。醬色油亮,皮脆肉緊,大蔥絲拌醬;黃瓜青翠,味鮮汁多,荷葉餅裹香。不讓全聚德,盤中世界大;又進一品齋,筆下天地寬。天下自是有情癡不關風和月,廚房不妨作鴨迷總係親和情。情絲纏綿、芡芡嗬護,愛心繾綣,薄薄煸炒;等紅肥綠瘦、春到江南,有一壇美酒。看色鮮味好、盤坐窗前,共舉家良宵。

汀鶴渚鳧,有畫舫請後者入甕;青啤黃橙,攜土豆讓主角有味。皮肉七成熟,一點老抽顏色好。唇齒三分鮮,幾粒冰糖時機到。微醉窗前月,窮追夢中香。

玉琢三春翠,石蘊一山輝。為解豆蔻愁,飛舟有人催。胃口如心情,走過生猛海鮮;感覺像春天,品嚐滑舌甘汁。紅與黑,奶油色做調色板;甜和酸,菠蘿片揚歸舟帆。

舌尖上的文學城--2015感恩宴(上篇)

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閱讀 ()評論 (29)
評論
菲兒天地 回複 悄悄話 過來祝風風大詩人節日快樂!
相思紅豆 回複 悄悄話 真是太有才了!你的詩讓每一道菜有了靈性,多了感動。超讚!
南島水鳥 回複 悄悄話 你的文釆,你的頭像,我怎麽覺得你是穿越時空的人? : )
chunfengfeng 回複 悄悄話 杜鵑:多謝問候,同祝節日快樂!
水沫:多謝鼓勵,同祝節日快樂。已經改過來了,多謝提醒!
開心:多謝開心鼓勵,周末快樂!
草之書:多謝鼓勵,願詩歌在你組織的活動中,越來越精彩和不斷煥然一新!祝你周末快樂。
愛琴海上:謝謝來訪和鼓勵,祝節日快樂!
菲兒:謝謝菲兒,多保重!
whim_開心09:謝謝鼓勵,很高興你對評點的喜歡,節日快樂!
小小:多謝小小的鼓勵和對評點的喜歡,祝新周快樂!
小聲音 回複 悄悄話 謝謝才子詩人風風對我的兩款菜肴詩意點評,太喜歡了,收藏保存:))

祝新周快樂!
whim_開心09 回複 悄悄話 謝謝風風,風風真是有心人,詩裏字裏行間寫出的都是我想要說的,
再次謝謝風風詩人,辛苦了!
我也要把風風的點評加到菜裏去。
菲兒天地 回複 悄悄話 Wow,風風上篇點評完了!仔細看,風風每篇都“用心良苦”,都仔細讀了菜譜又做了文學加工,比菜都用心和精致,太謝謝了!其實不用那麽完美我們已經覺得很完美了,嗬嗬。我回頭加菜裏麵去,再次感謝!
愛琴海上 回複 悄悄話 高人,我除了膜拜想不出啥轍啦。謝謝您的點評。
草之書 回複 悄悄話 想再次謝謝風風詩人。謝謝你的詩和帖。謝謝你對我們活動的理解和支持,更感謝你對活動後麵的意義的揭示。欣賞你的文字和思想!
“有了詩歌的注腳,每一天的景色,無論是陰晴、不管是雨雪風霜,都靈動起來。”
whim_開心09 回複 悄悄話 謝風風詩人,借你的詩,瞬間讓這些家常菜如此生輝!
風風感恩節快樂!
chunfengfeng 回複 悄悄話 脈墨:謝謝老鄉的鼓勵!如果老鄉來寫,一定更勝一籌.
小小: 謝謝小小果醬,風風還是勉為其難,小小才華出眾,還請多多指教!
紫竹簫:謝謝竹簫鼓勵,一起玩圖個高興,風風也隻是半桶水不憚出乖露醜。
菲兒:多謝關切,會慢慢來。
曉晴:謝謝名博不吝褒揚!
波城:謝謝你的鼓勵和對評點的推崇。
杜鵑:謝謝問候,同祝節日快樂!
水沫:多謝鼓勵,已經改過來了。節日快樂!
草之書:謝謝之書的鼓勵和果醬!
qun0: 謝謝鼓勵和建議。怕點評人物,引來文學城的罵名,嗬嗬!
曉晴:名博說的有道理,有時間也來感恩盛宴一起玩哈!
齡齡媽媽:謝謝誇獎,也從你那兒學到很多新知識!
水沫:謝謝大作家的鼓勵!
Joy4Life:謝謝鼓勵,很高興你對盛宴的讚許!
羅雪七:謝謝你的鼓勵和一道很誘人的菜肴!
飛越:謝謝來訪和鼓勵,節日快樂!
水沫 回複 悄悄話 在感恩節這一天,看見如此文采飛揚的文字,真是太陶醉了~~~感謝,感恩~~

風風的文字修養,實在讓人欽佩羨慕不已~~大詩人感恩節快樂~~

PS,【彩椒蝦球】和【肉夾饃】是鬆鬆的~~
杜鵑盛開 回複 悄悄話 感恩節快樂。
飛越2003 回複 悄悄話 看點評就醉了!鮮香熱辣很入味啊嗬嗬
羅雪七 回複 悄悄話 詩情畫意的點評,好讚!風風的才華了得! 十分敬佩!
Joy4Life 回複 悄悄話 風風君,I服了U!您太有才了!

我是一邊看一邊笑,再回看,再回味,不覺笑出聲來,連眼睛都在笑呢!好歡喜!

Thank you, you made my day for sure!!!
水沫 回複 悄悄話 又一次被風風的文采驚豔!
齡齡媽媽 回複 悄悄話 這個風風,不單玉樹臨風,更讓人大開眼界你的才了。
曉青 回複 悄悄話 回複 'qun0' 的評論 : 先生,您要不要先把您的菜拿上來參加活動啊,我們非常歡迎男同胞呢。

祝您節日快樂!
qun0 回複 悄悄話 點評得太好了。太有水平了。這些菜都被賦予了新的含義,更高大上了。
可不能浪費你的才華啊。建議你另外再點評一下每一位做菜的美女吧。保證每個美女都會樂嗬嗬的,象吃了蜜一樣。
草之書 回複 悄悄話 太棒了!如此精彩的點評!菜吃不到都值了!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 冬天你笑死我了,哈哈!

風風,你不要太辛苦,太完美了!
波城冬日 回複 悄悄話 風風太油菜了,簡直是筆下生輝,寫的是行雲流水啊! 哈哈,俺那土產香腸在風風的妙筆下,成了花碟流芳了!謝謝風風大手筆!
曉青 回複 悄悄話 哇,風風,你太有才了!把我們的作品點評得這麽美。感動!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '紫竹簫' 的評論 : 趕快拿來,怎麽配你就不用擔心了,風風會妙筆生花的,嗬嗬。
菲兒天地 回複 悄悄話 風風大詩人,你太棒了!你把我們的菜都人性化,一個個有靈魂了,哈哈。不過不用太辛苦,你大筆隨便一揮,我們都已經讀得過癮得不得了了。再次感謝!
紫竹簫 回複 悄悄話 愛瑪,這點評太高大上了!本來想做盤鳳爪,這怎麽配詩啊?
鳳爪是不是隻能配幾句三句半?
小聲音 回複 悄悄話 wow,這點評詩情畫意啊,每一道菜肴都賦予了情韻,太有才了:))
momo_sharon 回複 悄悄話 看風風的點評著實過癮!那些家常菜、點心瞬間高大了不少,越發覺得色香味俱全!
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