幾道配粥小鹹菜

   黃豆杏仁

     黃豆用水泡軟煮熟，杏仁據說生吃有毒，所以也煮了十多分鍾。 按自己口味加鹽。放冰箱儲藏。 俗話說：“要長壽，多吃豆”， 而杏仁又有祛痰止咳，平喘潤腸等功能。兩者放一起豈不是強強聯合？

麻辣油小鹹菜

       買了荷塘衝菜，切成細絲。 這菜super 鹹， 所以放水裏泡了幾個小時，撈出控幹水份。 鍋裏放油，放花椒炸香後撈出花椒，等油稍涼放入切碎的辣椒，然後潑到鹹菜絲上攪拌即可。

醃鹹蛋

     從網上學得簡易醃蛋法： 把雞蛋洗幹淨晾幹。一碗中放白酒，一碗中放鹽。把雞蛋在酒碗中滾一下，再在鹽碗滾一下沾滿鹽，放一口袋密封。兩個禮拜即可。 有一次居然醃出了雙簧蛋。

泡菜

     從離岸網友那學的。有時會放入一點紅油，酸酸地辣辣地味道很不錯。

醃黃瓜

      這菜在國內同學家吃的，味道特好，要了方子： 黃瓜切條，放洗衣機甩幹。 鍋內放醬油，花椒燒開， 放入糖，白酒用筷子攪化，涼透，把油燒開，涼透。把涼透的醬油和油倒入黃瓜，醃製兩天即可食用。我做的味道還行但比同學做的還是差一些，主要是太鹹。也許是比例不好，或者真得放洗衣機甩幹？

一碗白粥， 再配上一道小鹹菜，也滿足一下中國胃。

[fengxiang]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :

聽起來有點weird,但確實是真的。

[SnowFallingOnWater]

學習了。那個黃瓜真的在洗衣機裏甩幹的？

[fengxiang]

回複 '這一世' 的評論 :

哇哈哈也用這招， 有意思。 謝謝分享。

祝節日愉快

[這一世]

洗衣機甩幹是個好事，記得哇哈哈早期校辦工廠時，過濾用的都是洗衣機甩幹，用多層紗布包住出水口過濾，然後再包裝成品滴。哈哈。現在當然不是這樣啦。

[fengxiang]

回複 'zuschauer' 的評論

我沒試過。主要是每次做得少。

節日快樂

[fengxiang]

回複 '麻辣雞絲' 的評論 :

她方子上寫的是10 斤黃瓜。10斤是多少？沒有概念。


節日快樂

[zuschauer]

用洗衣機甩幹？ 好法子！

[麻辣雞絲]

多少黃瓜,要用洗衣機甩幹?

[fengxiang]

回複 '橫塘雨眠' 的評論 :

我以前都是從中國店買那種煮好的， 覺得不好吃。 所以我才自己醃。 我現在是一次少醃， 煮出來就吃，味道好象要好些。

謝謝經驗介紹！

[fengxiang]

回複 '橫塘雨眠' 的評論 :

謝謝。 下次做一定放太陽下曬一下。我也喜歡鹹蛋有油。

節日快樂！

[橫塘雨眠]

回樓主：如果你覺得時間一長鹹蛋太鹹，可以在你覺得鹹度正好的時候把鹹蛋洗淨煮熟，然後放冰箱，可以保存很長時間。

[橫塘雨眠]

回過路客efbrk：這個鹹蛋製法還少了很重要的一步：雞蛋滾過白酒和鹽之後裝袋（或瓶），然後放大太陽下暴曬一天，這樣鹹蛋容易出油。

[fengxiang]

回複 'cxyz' 的評論 :

她給我的方子就是這末寫的。而且她單位用的都是斤，兩， 我對這些單位比較暈，就大概放，結果做出的有些鹹。

節日快樂！

[fengxiang]

回複 '過路客efbrk' 的評論 :

我也是以前從網上看到的。 缺點是時間一長，太鹹。

節日快樂！

[cxyz]

洗衣機甩幹，難道是真的嗎

[過路客efbrk]

這個鹹蛋醃製法值得學習。謝謝了！

[fengxiang]

回複 '曉青' 的評論 :

曉青好。 謝謝鼓勵啊！

祝你和家人節日快樂！

[曉青]

沙發！好菜！