這道菜源於我的同事小卓，她是一位美麗聰明的靚女•有一天快下班時，我們都很餓，就一起談到了今晚煮何晚飯•就這樣她談到了她最喜歡的幹鍋菜係列•在此前，我雖也在中餐館點過幾次類似菜，但自已卻從來沒有做過•所以，她向我介紹了這道菜的美味• 讓無辣不歡的她越發想念•於是當晚就立馬回家憑著她的介紹和自已的感覺，做了幹鍋竹筍雞翅•成品還能接受，蠻喜歡•現在她已要學成回國，我答應她一定要在她離開前，再做一次更象樣的作業給她看•也以此菜來紀念一下我們的友誼！另外也祝善解人意的她，一定要幸福！
步驟：
食料：水發木耳，排骨，新鮮藕1段，白菜6片，青尖椒, shiitake 蘑菇6亇，洋蔥1亇，青蔥數段，大蒜1亇，薑一塊，泰紅椒10亇
調料：豆辨醬，酒，生抽，老抽，鹽，糖桂皮，花椒，小茴香，八角，草果，幹紅椒，泡椒，胡椒粉•
做法：
1）水發木耳，蘑菇切塊，青椒切片，洋蔥，藕切片，泰紅色椒洗淨
2）蔥切段，薑切碎，蒜切片，尖幹紅椒，桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒粉，豆辨醬少許，泡椒少許•
3）胡椒粉，酒，花椒，生、老抽，鹽，糖，桂皮，八角，草果，幹尖紅椒，豆辨醬，泡椒
4）起油鍋炒排骨，至斷生後，繼續燜煮12分鍾至外表稍黃，倒出置一旁待用，
5）另起油鍋，先炒香蔥段，薑碎，蒜片
6）放入尖幹紅椒，桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒粉炒勻後，加入豆辨醬，泡椒，炒至出紅油後，
7）加入已煎至微黃的排骨，炒勻，再加入生，老抽，酒，鹽，糖，迅速翻炒均勻置一旁待用，
8）另起油鍋，炒香青，紅椒，加入木耳，蘑菇，炒勻，盛出待用，
9）另起油鍋，先加入藕片煸燒一會，再加入洋蔥片快炒均勻，
10）加入排骨和木耳，蘑菇炒勻，
11）撒入白芝蔴和青蔥碎，
12）迅速翻炒均勻，
13）幹鍋中加入洗淨的白菜和少許水，開小火，
14）將炒鍋中的菜移入幹鍋中，成品！
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謝謝！預祝大家新年快樂！
