我秋天采到了假鬆茸，做雲南風味美食分享

       美麗的金秋十月，是收獲的季節，也是賓州很多珍稀菌菇采食的季節。 以往看到菇友們發了好多鬆茸和假鬆茸的照片及特征描述，激發了我對尋找鬆茸和假鬆茸的熱情， 經過一段時間的學習有關鬆茸的知識，夢想著能在賓州找到鬆茸。 很幸運在一棵大橡樹下發現了貌似鬆茸的蘑菇，因為長在橡樹下，又沒有鬆茸的肉桂香味，初步確定這就是傳說中的假鬆茸，盡管沒有找到真鬆茸，心中依然是歡喜。 經過確認的確是假鬆茸，假鬆茸是由英文名False Matsutake 翻譯過來的，其學名是Tricholoma caligatum caligatum（拉丁語：'boot'）這個名字指的是蘑菇的外觀，由於莖的下部存在深色原纖維，它看起來就像穿著靴子。 事實上假鬆茸是就是鬆茸的表妹，也是可以食用的，我用來做雲南美食挺好吃的。

本視頻主要內容： 

0‘00’‘~4’26“假鬆茸的野外采集

4‘27~5’32”假鬆茸的處理（清洗、風幹、冷凍 ）

5‘33~8’23假鬆茸做雲南美食 （假鬆茸炒青椒肉絲、冰凍假鬆茸煮餌絲）

假鬆茸的脆爽口感和我在雲南吃的真鬆茸一樣，新鮮的和冰凍的微苦回甘，那種回甜味太舒服了。 風幹的假鬆茸沒有任何的苦味，蘑菇吸足了紅燒排骨的湯汁，口感比香菇還吃。

視頻請點擊 ：（記得打開YouTube的中文字幕 ）

 

 

 更多野生菌菇請看 ：https://youtube.com/playlist?list=PL9...

幾種滇味調料製作請看 ：https://youtu.be/dra1F-uTch0

 

友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%確定的才能吃， 2.每次最好隻食用單一品種 3.每次少量，每人不能超過1杯 您如果喜歡溫度視頻請給與訂閱、點讚、留言支持 ！謝謝 ！

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