野莧菜——補鈣佳品，涼拌、炒肉、煮排骨都是美味 （圖文和視頻）

野莧菜是雜草也是營養豐富的蔬菜，莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，野莧菜還有長壽菜之稱，野莧菜在雲南稱小米菜或 漢菜，莧菜所含的鈣和鐵比菠菜還高。 莧菜的吃法很多，本片分享三種雲南風味的莧菜家常菜：

1.涼拌莧菜（主要食材：莧菜嫩的莖葉，蒜，油辣椒，鹽，醬油 ） 油辣椒和油芝麻的做法請看：幾種滇味調料製作 https://youtu.be/dra1F-uTch0

2.莧菜炒肉（主要食材：莧菜嫩的莖葉約1磅，豬肉0.5 磅，生薑1湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，草果粉1/4茶匙，醬油1茶匙，澱粉1茶匙，植物油2~3湯匙，幹辣椒適量，蒜葉香菜適量）

3. 莧菜煮排骨 (主要食材：莧菜，排骨，生薑，鹽，草果 ）

做法請看視頻（請記得打開 Youtube 的中文字幕）

 

更多野菜視頻請看：https://youtube.com/playlist?list=PL9RM3NLGknxqIqhEGnZ9JUWF75DMyyNs5

更多家常菜視頻請看 ：https://youtube.com/playlist?list=PL9RM3NLGknxqn3j5Nam-9zoybl7q7lA1r

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