用魔芋粉做魔芋豆腐（蒟蒻豆腐）

魔芋有的地方又叫蒟蒻， 魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphopha llus Blume）的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。

有人把魔芋豆腐稱為腸胃清道夫，還有人稱魔芋豆腐為減肥利器，木瓦更喜歡其Q彈的口感，魔芋豆腐是深受雲南人歡迎一種傳統美食，雲南各地的菜市場都有魔芋豆腐賣，時代變遷，魔芋豆腐從廉價的貧民家常菜升級為賓館美味，這些年住在美國大農村就沒吃過魔芋豆腐，回國的時候總去買了吃，親戚看我喜歡就送了一盒魔芋精粉，是調水喝的那種，我用來煮了幾次魔芋豆腐，效果好極了，好解饞 ！獨樂樂不如眾樂樂，現在把用魔芋粉做魔芋豆腐的方法分享給大家，用其它魔芋粉也是一樣的做法，片中還介紹了魔芋豆腐的幾種烹調方法。

用魔芋粉做魔芋豆腐的配方： 魔芋粉26克 水1500克 食用堿粉2~3克（約1/2茶匙 ）

1. 這是用白魔芋粉做的魔芋豆腐

2.滇味酸辣魔芋豆腐

做法請看視頻：（請記得打開YouTube的CC中文字幕 ）

相關視頻（請打開CC字幕）

 

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