用意麵瓜做雲南美食——鮓饃肉 （Spaghetti Squash with Pork )

雲南玉溪江川縣有一道特有的傳統美食——蘿卜絲鮓饃肉，風味濃香淳厚，鮮香可口，是江川人下飯佐酒必備佳肴。 美國北方的秋天，是意麵瓜收獲的季節，在阿米西的農貿市場，0.5~1塊美元就能買一個瓜，而意麵瓜又是非常有營養的食材，我嚐試用它做出很多雲南風味的美食，今天就用意麵瓜替代蘿卜絲做： 雲南風味意麵瓜鮓饃肉。

做法請看視頻：（ 請記得打開YouTube的中文字幕）

視頻中用到的食材有： 意麵瓜，五花肉（帶皮或不帶皮的都可以 ），熟的粗米粉，鹽，紅糖，八角粉，草果粉，茴香粉，糧食酒。 意麵瓜和肉的比例可隨意按個人的喜好，鹽的比例：鹽占所有食材的1.5%~2%

祝大家春節快樂 ！新春吉祥 ！