清燉牛肉/燉肉焯水的秘密 ( 文字和視頻 )

清燉牛肉是一道很普通的家常菜，但是要真正做好這道菜是有秘技的。

大部分人煮肉時一般采取兩種方法：

第一種方法：肉加水下鍋煮開後打去浮沫，加料繼續煮，這樣保持了湯的原味，但是湯色就不清爽。

第二種方法：肉加水下鍋煮開後，把肉撈出，另外加清水加料燉煮，這樣湯色是清爽了，營養和湯味就差了很多。

怎樣既保持了牛肉的營養成分，又使得牛肉湯色清爽鮮美?

請看視頻：(在手機上觀看的朋友：在Youtube 平台打開有字幕)

 

看了本視頻的朋友就能做到：用很少的調料做出真正的原汁原味的清燉牛肉及涼片牛肉。

謝謝點看 ！祝 夏安 !