早春野菜蒲公英/用蒲公英的葉·花·莖來做美食（文字和視頻）

蒲公英屬菊科屬多年生草本植物,是藥食兼用的植物，蒲公英不難辨認，當冰雪消融，草地未綠，到處都可以看到蒲公英倔強的身影，蒲公英高10~25厘米，含白色乳汁，開黃色的小花，它們到處傳播著早春的氣息。 據有關資料說蒲公英是地球上營養最豐富的蔬菜之一。蒲公英富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康功效的營養成分。 本視頻介紹怎樣用蒲公英的嫩葉、花及花的莖幹，烹調出營養健康的美味菜肴。 有花生粉拌蒲公英、蒲公英餛飩、蒲公英花烙餅、蒲公英花蛋花湯、蒲公英花茶和蒲公英花莖炒肉。 注意：胃寒的朋友不宜多食。

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