早春野菜抽筋草豬肉餛飩 （圖文和視頻）

《早春野菜抽筋草豬肉餛飩 Chickweed Pork Wonton 》

每當3月底4月初，在居家花園，菜地或林中灌木下都能看到地上長著開白色小花的抽筋草（英文chickweed),好多人會將其當野草除掉，在我的家鄉雲南，抽筋草是一種深受大眾喜愛的美味野菜。《中華本草記》說：抽筋草具有平肝，舒筋活血，利濕，解毒的功效。 影片展示怎樣辨認抽筋草，怎樣做出美味的抽筋草豬肉餛飩。 餡料配方如下： 磨豬肉（ground pork）1lb 抽筋草（chickweed）1.5lb 青蔥或野蔥切碎（chopped green onion）1cp 薑米（ginger）2TBSP 鹽（salt）1tsp 胡椒粉（pepper）1tsp 草果粉（tsaoko）1/2tsp 醬油（soy sauce）1TBSP 植物油（V.oil）3Tbsp 清水（water）1/2cp 餛飩皮適量（自己擀的）（wonton skin）2lb 抽筋草雖然味道鮮美營養健康，胃寒的朋友不宜多食。願大家平安抗疫。

 

 

                                 謝謝點看 ！

[熱愛野菜]

您好！我家院子裏也長了一種植物，看著很像您提到的抽筋草。但我不敢確認。想傳張圖片給您，卻不知道如何傳。