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昨天與父母通話，提醒他們做菜要盡量少放油，母親立即告狀說，“你爸爸是吃麻油的大戶，早晨吃碗鱔魚麵，加了一轉子麻油！”
一轉子麻油，是我的家鄉話，媽媽現在也會說了，意思就是順著碗邊，加了一圈麻油。
鱔魚麵裏，加麻油是很香的，我這幾次回國都吃過，小時候更是經常吃，不僅鱔魚麵裏會加麻油，牛肉麵，青菜麵，陽春麵，爸爸都會給我們加幾滴麻油，很奇怪，不管是哪一種麵條，加了麻油以後，就香氣濃鬱，誘人食欲了。
童年時的一個周末，我和父母上街去玩，路上餓了，他們帶我進了路邊的麵館。那個時候，街上的飯館很少，那家麵館好像是國營的，還記得父親買了票，然後服務員用個什麽夾子夾了，從一個繩子上傳過去，不一會兒，他們就端來了兩大碗麵。裏麵有菜有肉的，應該一碗是牛肉麵，一碗是鱔魚麵。在我的老家，這兩種麵應該是最高級的麵條了，不過父親後來告訴我，當時，麵條很便宜的，鱔魚麵也不過一元五角，那個時候，鱔魚也不是昂貴的食材。
那兩碗麵真是很大，我記得，比我的頭還要大很多，父母之所以點兩碗，就是一碗麵一個人是吃不完的，父母要來了小碗，先給我剩了一小碗鱔魚麵，然後父親嚐了一口就喊：“哎呀，你們怎麽不在麵條裏加麻油啊！”
這個時候，先來了個服務員，對父親說，你也太講究了，還要麻油，有豬油吃就不錯了！
父親就問他們店裏有沒有麻油，服務員很不耐煩地說去問問，過了一會兒，一個大師傅模樣的伯伯出來了，對著父親笑著問：“您是要麻油吧，我給您備著了，你是吃麵的行家！”
那個老伯手裏拿著一瓶麻油，往我們的碗裏倒了一小轉麻油，父親連聲感激，當時，整個店堂都香氣撲鼻，另外一桌子吃麵的人，也要求要麻油了，大師傅就樂嗬嗬地走過去，給他們也倒了一小轉麻油。
那家小飯店，離我家不算太遠，後來，我和父母再去那家店吃麵，裏麵都加了麻油了。生意也顯得比以前繁忙些，或許，真的和在麵條裏加了麻油有關？！
我長大了以後，路過那家飯店的時候，已經是私人承包了，不過還是叫原來的名字，店裏的服務員都變了，大師傅也變了，但是，麵條裏一直都有濃鬱的麻油香氣，這個已經是這家小麵館的特色了。
現在，這家小麵館還在，搬到了一個小吃街上去了，我在國內的朋友經常一大早打車去他們家吃豬肝麵，說是愛的就是那股麻油香。
麻油，是一種健康的食用油，比起普通的植物油和動物有來說，不僅香氣特別讓人喜歡，還可以降壓，防止動脈硬化，最重要的，還可以美容啊！好處太多了！
好處多，也不能沒有節製，我下麵條，也放麻油，達到香氣濃鬱就好了，通常放入半個茶匙的量就正好，不會有油膩感。
這是我做的牛尾骨麵，牛尾骨湯是前一天燉好的，加了白菜和西紅柿，多出來的湯下麵條，吃之前加了數滴麻油，整個屋子都香起來了！
吃麵條，別忘記放麻油，當健康與美味握手的時候，這頓飯就是十全十美的了。
鱔魚裏麵還要加胡椒粉！
就怕曉青和樹來對話，
又加麻油又加醋，
把個胖子吃躺下。
你們就壞吧。
這麵太饞人!