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亞城慈濟:Sharleen 老師授課三種養生美食

(2025-07-30 19:45:58) 下一個

《亞城慈濟:Sharleen老師授課三種養生美食》

文|若敏

7月28日,陽光灑滿香積廚房,老師與誌工齊聚一堂,在 Sharleen老師 的帶領下,我們展開了一場色香味俱全的素食之旅。課堂上教授的三道經典養生美食——養生滷豆乾、銷魂滷蛋、馬鈴薯沙拉三明治,不僅風味迷人,也展現了健康生活的美好理念。特別感謝 孫德華老師 與 許克?老師 的到來,為今天的活動注入更多溫度與深度。

【溫馨協作】

清晨,香積廚房一片熱火朝天。Sharleen老師 先將大馬鈴薯放入鍋中煮熟,隨後開始示範料理製作步驟。

我與羅師姊默契配合,細心地將小黃瓜、豆乾與芹菜切成均勻小丁,為後續拌沙拉做準備。

越紅展示了她拿手的煮蛋技巧:40顆雞蛋整齊下鍋,沸水翻騰間,是她對料理細節的專注。剝蛋環節中大家齊心合力,Lily更有獨門技巧,隻見她手指翻飛,配合湯匙巧力,不一會兒,一顆顆雞蛋被剝得乾淨俐落,宛如小巧玉珠,排列成行。

令人特別驚喜的,是幾位 小朋友的小幫手,他們不但主動參與剝蛋、遞送工具等工作,認真投入,從小展現出對勞動的熱愛與責任感,畫麵溫馨動人。

【廚藝交響曲】

Sharleen老師 在廚房間穿梭來回,從藥材選配到火候掌控,逐一詳細解說。她不僅傳授配方,更傳遞出料理背後那份「用心」與「慈悲」的溫度。

課程精彩料理分享:

1. 養生滷豆乾

豆乾三磅,搭配甘草、黃耆、當歸、八角、桂枝與薑片,炒香後以糖與醬油慢火滷製。香氣濃鬱、滋味深厚,是一道兼具養生與風味的素食佳品。期間Grace 負責翻炒豆幹的任務,每隔五分鍾翻炒一次,一共40分鍾。

2.銷魂滷蛋(QQ滷蛋)

採用黑糖、冰糖、醬油滷煮兩小時,再悶三小時,成品色澤深沉、口感Q彈,老師說,冷藏一晚風味更佳,彷彿台式鐵蛋的素食演繹。但我覺得已經特別好吃了。

3.馬鈴薯沙拉三明治

煮熟後切丁的馬鈴薯、雞蛋、紅蘿蔔、芹菜與小黃瓜,加入自製的美乃滋拌勻,清爽可口、營養滿分,是夏日最受歡迎的健康輕食。幾個孩子都愛得不行。因為他們參與了製作過程,吃到自己的勞動果實,會特別感恩。

此外,Sharleen老師 還指導大家使用 小美機 現場製作新鮮美乃滋:將蛋黃、檸檬汁、糖與鹽打底,再緩緩倒入葡萄籽油打發,成品濃鬱順口,自然清香。

料理臺前,孫德華大廚 以行雲流水的手法調拌沙拉,糖醋香與芝麻油香氣交織升騰,令人食指大動。

最後,大家齊心協力,將可頌剖開,填入沙拉餡料,包成香軟可口的三明治。兩位小朋友 ,也躍躍欲試,做得有模有樣,現場充滿歡笑與成就感。

【幸福加菜】

除了課堂示範料理外,誌工們也熱情帶來了豐富的自備美食,令人驚喜連連:

• Annie:一大盒琳瑯滿目的水果

• Amy老師:涼拌黃瓜木耳,清爽開胃

• 荷花大夫:香脆的武漢麵窩

• 青青:胡蘿蔔核桃蛋糕,甜中帶著堅果香

• 若敏:玫瑰奶凍與小兔子奶凍,Q彈可愛,小朋友們特別喜愛

• 陳師傅:熱騰騰的蛋花湯,暖胃又暖心

• Jane:自製 Peach Cobbler 鮮甜桃子點心

• 越紅:香酥鳳梨酥,金黃酥脆

Sharleen 老師帶來了香甜的草莓和芭樂(番石榴)

每一道料理都凝聚著慈濟家人用心的愛與歡喜分享的精神,讓香積廚房更添人情味。

【感恩名錄】

本次活動有幸迎來眾多誌工與朋友:

李玲老師與先生、孫德華老師、許克?老師、Annie、梁師姊、陳師兄、若敏、Mia、慈姍、Yuehong、Jenny、青青、荷花大夫、Grace、采榮、羅師姊、Lily、Jane,李豔梅以及特地前來送上桃子的 楊斌 與他的兩位孩子,還有 采榮 的孩子 Rodrick 與 Alison。

大家一起料理、一起分享、一起收拾,香積廚房儼然成為充滿愛、協力與感恩的大家庭。

【心素食儀,是家的味道】

今天的 心素食儀,不僅僅是一堂烹飪課,更是一場慈濟家庭的溫馨聚會;不僅滋養了身體,也溫暖了心靈。

感恩 Sharleen老師 的無私教學,感恩每一位誌工與家人的參與與付出。

一鍋滷豆乾,一籃沙拉三明治,一碗蛋花湯,都是家的味道,也是愛的實踐。

願我們在香積廚房中同行,在心素食儀中共修,一起走向更健康的美好生活。

感恩有你,有你們真好!

(感謝 Sharleen老師、采榮、青青 等提供活動照片)

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閱讀 ()評論 (4)
評論
若敏 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 用勺子很容易剝皮,小火煮2小時,跟台灣的鐵蛋類似,小兔子奶凍有模具的,自製美乃滋用小美機做的3分鍾就好了。謝謝菲而的問題
菲兒天地 回複 悄悄話 非常讚,若敏美食帖連連。蛋有時會連皮,怎麽剝容易?“煮兩小時,再悶三小時,成品色澤深沉、口感Q彈,”,煮那麽久會老嗎?還是主要是燜,這樣容易進味道。小兔子奶凍太別致了,是有模具嗎?“煮熟後切丁的馬鈴薯、雞蛋、紅蘿蔔、芹菜與小黃瓜,加入自製的美乃滋拌勻,”,自製的乃滋肯定好吃,要學,不好意思,這麽多問題。謝謝大廚!:)
若敏 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 :

謝謝沈香的鼓勵。我也覺得學習這些新的養生烹飪方法,非常好
歲月沈香 回複 悄悄話 若敏經常學養生美食真好。今天的馬鈴薯沙拉三明治我要學做,尤其是自製的美乃滋十分特別。謝謝若敏好分享。
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