若敏
若水上仁堪養性 敏思椽筆自陶情
正文
星期六, 07/20/2013 - 21:43 — 若敏
《 美食與愛心》
美中下一代教育基金會慈善美食大賽作品集錦
若敏
美食與愛心有關係嗎？在亞特蘭大，美食與愛心可是緊緊相連的。每年亞城的5月，美食大賽都會撩開她的麵紗，迎接愛心人們送上的一款款美食。這是一篇應該早已完成的文章，但是，因為當時與我教的畢業班畢業有些衝突，作為年級組長，忙於畢業季的考試出題和閱卷 ，忙於畢業生演出的詩詞創作和表演排練，加上當時基金會的林黛也有一篇美食大賽的文章麵世，總之，我拖到今日才奉獻給大家，實在不好意思，特別致歉。最近看到貴州王昕送到山區孩子手裏的學費，看到廣西的助學之旅，海外文軒與基金會攜手共創的手拉手活動，海雲和鐵手為江蘇溧水小學送去的助學金，想到愛心是沒有時間的限製，一直可以奉獻的，我再次拿起手裏的筆，回放今年美食大賽那些動人的作品和溫暖絢麗的愛心。
5月，美妙而絢麗的季節，溫馨的花朵在柔風裏盡情綻放，纖纖柔枝，點點花香，深深愛意，溫潤心田。一年一度的美中教育基金會的愛心美食大賽於5月4日，在Johns Creek的Event Hall如期舉辦。這個充滿愛心的美食盛宴，今年舉辦的是第四屆。雖然室外春雨綿綿，但室內由亞城幾十個華人團體協作舉辦的盛宴，卻依然豐富多彩，不論是美食，還是歌舞，不論是詩朗誦還是慈善拍賣，一樁樁，一件件都溢滿著愛心，都滋潤著心田。看到亞城的愛心人士烹飪的美食，感動於美食家們的愛心，感歎中華美食文化的博大精深。輕柔的風伴著陣陣墨香在指尖流連，每一道美食都會在心頭不期而遇的泛起一抹驚鴻。雖然，我們不能保留那每一盤唇齒留香的滋味，但是，攝影師們留下了飄逸在美食裏的愛心，依然讓我們動情和感激。今年美食大賽獲得的善款($14126.41)將一如既往地用於資助貧困而成績優異的孩子們。下麵是從40多位參賽者勝出的獲獎者的名單和作品。
特級廚師: 冬青樹 春之韻 （沙拉） （冷菜）
一級廚師: 古永生 怪難吃牛肉 （麻辣牛肉 ）（冷菜）
唐學新 臥虎藏龍 （椒鹽香脆蝦） （熱菜）
王本桓 情人的心（芒果布丁） （ 點心）
二級廚師: 李玲 喜洋洋(風梨酥） （點心）
劉雯媽媽 虎皮蛋 （冷菜）
潘玲 水煮魚 （熱菜）
三級廚師: 簡單最美 一盞心燈（鹵三樣） （冷菜）
劉學 一帆風順 （鍋貼餃子 ）（熱菜）
劉平波 多味彩色元寶 （熱菜）
鍾京 香酥白玉金元寶 （點心）
這次美食比賽，除了設定個人名次之外，還特別增設了團體獎。即個人比賽裏，可以報所代表的團體，那個團體獲得最多的個人獎項，將獲得團體總分的第一名。這個新增加的內容，極大地調動了人們的參與性。
團體名次：
1.東北同鄉會
2.IT協會
3.廣西同鄉會
下麵是作品介紹：
特等獎：《春之韻》（蔬菜沙拉）作者：冬青樹
作者冬青樹是亞城著名的美食家和素菜烹飪大師，他也是著名的網絡園藝之樂的版主，他創辦了亞城的美食團和園藝團，擁有大量的冬青粉絲，我也是冬粉之一。他這次參賽的蔬菜沙拉，是他精心構思和準備的。原料有自己種的新鮮蠶豆，新鮮的春筍，綠橄欖，西紅柿，彩椒，還有自製雪白涼粉和沙拉醬及調料，炒香的芝麻，發出誘人的香味。擺盤更是別出心裁，搖曳的綠葉，為蔬菜沙拉起了畫龍點睛的效果，使沙拉有極強的立體感。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。其減肥、美容、養顏的作用十分明顯。在我采訪冬青樹的時候，他提到他的作品就是希望提倡一種健康美食新概念。這道菜在色香味量上都達到了極致，得到了評委們一致的好評，毫無懸念地獲得了特等獎。
一等獎：熱菜《臥虎藏龍》 作者：唐學新
作者唐學新醫生，可謂亞城名人。我先生與唐醫生都在Emory大學做過住院醫師，我們也常常在醫生之家的聚會裏碰麵，曾經在交誼舞會上碰到過翩翩起舞的唐醫生夫婦，多才多藝富有生活情趣的一對伉儷，是我對他們的印象。每次見麵，他都會誇誇我的文章，其實，我知道這是大家對我的厚愛和鼓勵，我是第一次知道他有這麽好的廚藝。
這道菜用的是16-20/磅的大蝦，非常新鮮，經過少許鹽，胡椒粉的醃製，酥炸成型，味道鮮美，造型獨特，紅白相間的大蝦，配上畫龍點睛的蘿卜花，雅致完美，獲得了一致好評。
當我打電話祝賀他得獎，並采訪他的時候，他說，看來以後我不作醫生的時候，還可以開餐館，憑手藝吃飯。後來得知，他在拍賣會上，熱心拍下了最引人注目的一件拍品，用400多美元拍了一套茶藝郵票。非常感謝唐醫生的愛心奉獻。
一等獎《情人的心》 作者：玉山峰
作者玉山峰是一位來自台灣的慈善家，他是美中下一代基金裏的唯一一位台灣代表。我非常喜歡他開朗幽默的個性，大家從他的文章裏不難看到，他善良溫暖的個性。他的這幅作品《情人的心》帶給我們夏的清涼和甜美，也帶給我們一份愛人的心，其情真意切，讓人動容。下麵是他自己的介紹：
五年前當俺搬了新家離上班及小孩私立學校近,但遠離了華人競爭激烈的好學區,發現附近有150位大學及研究生住在附近公寓裡,由於離地鐵站近,及房租便宜,所以俺和家裡老婆商量開放家裡每月請學生來聚餐一次,同時講生 活性專題,如迎新,東西文化不同,買車,找工作麵談等.這活動一直到去年俺幫他們找到附近教會聚會才改了地點.至於學生打牙祭的食物則由教會弟兄姐妹們幫忙作,由於每次人數都有50位,最多到60位,所以每次都得勞師動眾,其中婦女會洪主席每次作的芒果布丁是最受歡迎的奌心.一年後俺總算拿到了食譜,但找起芒果罐頭可大費周章.不久俺也算得心應手.
美中下一代教育基金每年籌款是以美食大賽的方式舉行,報名費加義賣及募捐總有一萬美金.去年俺作了芒果布丁結果沒得獎,原因是新場地不熟,大熱天開暖氣,俺布丁都溶了.今年捲土從來,因知裁判有筆會的,所以老婆除了擺設加了蘭花外,還寫了首現代詩,把布丁及水果給作了文章,真難為20年沒動筆的她了.不過辛苦是有代價的,這次總算從以前的二級廚師升到了一級廚師.
成功秘訣是:不得使用新鮮芒果,得找到芒果罐頭,和使用紅糖,否則顏色發白,應是Whipping Cream的關係.布丁吃起來超有彈性,顏色鮮黃,可加上草莓及奇異果及其他水果,特有幸福感!最好吃時再從冰箱拿出來,否則容易變軟.
成功秘訣是:不得使用新鮮芒果,得找到芒果罐頭,和使用紅糖,否則顏色發白,應是Whipping Cream的關係.布丁吃起來超有彈性,顏色鮮黃,可加上草莓及奇異果及其他水果,特有幸福感!最好吃時再從冰箱拿出來,否則容易變軟.
如果你們希望得到秘方，可以看看，玉山峰寫的《難忘小吃-芒果布丁》！
另外，這次她夫人還特別捐贈了一套首飾拍賣。為教育基金募集到善款。（首飾由168郭朋總版主拍到。）
得獎和沒有得獎的美食都非常美味可口，如古永生的《怪難吃牛肉》非常好吃。來自台灣的李玲的《風梨酥》，糯香可口，包裝精美，潘玲的《水煮魚》麻辣鮮香，唇齒留香。劉雯媽媽的虎皮蛋，簡單最美的《一盞心燈》，劉平波的《彩色元寶》，劉學的一帆風順，以及特別酥脆好吃的香酥白玉金元寶，這是知足所做。特別令人驚豔的還有《玉盤魚翅》，還有用法國帥鍋烹飪的《廣西田螺》，去年的特等獎李秀玉，特別帶來了她製作的遊走四方的魚，暑假後，她就要到MIT上學了。多麽有愛心的一個女孩！
其中要特別提到簡單最美，雖然她來美國的時間不長，但是，為這次愛心活動，她捐出了珍藏多年的茶藝郵票集以及一枚熊貓銀幣。謝謝她的愛心和美食！
美食大賽評選委員會的負責人王凡女士，是亞城最著名的美食烹飪家之一。業餘一流江浙菜大師。受家庭喜愛美食的熏陶，自小喜歡跟號稱廚藝大師的姥姥學習烹飪。經常應邀為各種大小派對和喜慶宴會烹飪美食佳肴。曾經擔任第一，二，三屆美食大賽評委及負責人。這次負責評選，從比賽的規程設計，到每一條細則，認真仔細地逐條推敲。在她的帶領下範堅東，陳敏，王昕，黃愛萍，吳虹，劉莉，李海燕認真地進行了評選。隨後，評委們又參加了分菜任務，接著又參加了打掃和清潔並收拾桌椅的工作。有的評委甚至沒顧上吃一口飯菜。他們認真負責的精神令人感動。
美食大賽結束後，分工負責美食部分的基金會董事王葉輝向她的團隊發出了感謝的郵件，在郵件中她這樣寫道：“各位尊敬的評委，美中下一代教育基金會2013慈善美食大賽在手牽手獻愛心的高潮中圓滿的結束，但你們的身影卻揮之不去，不斷地出現在我眼前，深深留在我的腦海裏。你們認真評議每一道佳肴，耐心的給來賓們分菜，到最後不辭辛勞的幫助收拾，打掃。看見一個個美女，帥哥們，收拾著殘湯剩菜，裝著垃圾，不計較這些活是不是該你們幹，是不是很重，很髒，很累，那個畫麵讓人好感動。是你們的辛苦與奉獻，讓來賓們能夠在大廳裏享受美食，欣賞節目。在食物廳裏，沒有聚光燈，也沒有散光燈，更不是大家注意的焦點，你們也不能和其他來賓和誌願者們一樣著裝華麗，但你們卻是今晚最耀眼的明星，最靚麗的美女和帥哥。你們和今晚的所有誌願者們一起為這次慈善美食大賽畫上了一個完整的句號，謝謝你們！！！王凡，謝謝你帶領評審團隊出色的完成了評比工作，有你出色的領導，此次評比完成得如此順利。辛苦你了！
希望以後有更多的機會和大家一起為社區服務，幫助更多更多的孩子。再次感謝大家！”
2013第四屆美食大賽，終於劃上了完美的句號。但那翩翩舞姿化作的片片祝福，盤盤美食飄逸的愛心和真情，都深深地留在了亞特蘭大華人的心中，回味無窮，銘記難忘。
最後，謝謝所有奉獻愛心的人們！明年再見！
（照片由基金會提供）
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