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過橋米線和汽鍋雞堪稱昆明吃食的代表作。過橋米線以正義路牌樓西側一家最負盛名。這家也賣別的飯菜，但是顧客多是衝過橋米線來的。入門坐定，叫過菜，堂倌即在每人麵前放一盤生菜（主要是豌豆苗）；一盤（九寸盤）生雞片、腰片、魚片、豬裏脊片、宣威火腿片，平鋪盤底，片大，而薄幾如紙；一碗白胚米線。隨即端來一大碗湯。湯看來似無熱氣，而湯溫高於一百攝氏度，因為上麵封了厚厚的一層雞油。我們初到昆明，就聽到不止一個人的警告：這湯萬萬不能單喝。說有一個下江人司機，湯一上來，端起來就喝，竟燙死了。把生片推入湯中，即刻就都熟了；然後把米線、生菜撥入湯碗，就可以吃起來。雞片腰片魚片肉片都極嫩，湯極鮮，真是食品中的尤物。_____汪曾祺
天涼了，何不在家做上一碗地道的過橋米線？
看看我的配料:雞片，海帶，蝦，魚丸，新鮮蘑菇，香菜，生菜
調料:小米椒 蔥花，紫蘇梅子，糟辣椒
一大鍋雞湯，配上米粉，老公說和回國雲南餐館吃的味道一樣
過橋米線有個傳說，說是有一秀才，在村外小河對岸書齋中苦讀，秀才娘子每天給他送米線充饑，為保持鮮嫩燙熱，遂想出此法。娘子送吃的，要過一道橋。秀才問：“這是什麽米線？”娘子說：“過橋米線！”“過橋米線”的名稱就是這樣來的。此恐是出於附會。“過橋”之名我於南宋人筆記中即曾見過，書名偶忘。_____汪曾祺
拋開這個傳說，去過雲南的人都能感覺到他們的慢生活，這鍋雞湯米粉原本可以一鍋燉，絕對快，但要是那樣我就享受不到這個過程啦，特別是把每樣菜碼丟進雞湯的感覺真是太好玩啦。
曬著太陽吃著過橋米線，過癮
昆明有石榴酒，乃以石榴米於白酒中泡成，酒色透明，略帶淺紅，稍有甜味，仍極香烈。___汪曾祺 (老味道)
我自己用玫瑰果，冰糖和意大利Grappa做了果酒
玫瑰果還可以做果茶，玫瑰果號稱“VC之王”，一克玫瑰果相當於一公斤蘋果的VC含量
出門想訂這個酒店，可惜我選的時間滿員，有點小鬱悶，借酒消愁，嘻嘻
玫瑰果還可以做果茶，玫瑰果號稱“VC之王”，一克玫瑰果相當於一公斤蘋果的VC含量
一邊準備，一邊看意大利電影“寂靜之樂”The Music of Silence，是意大利著名盲人歌唱家Andrea Bocelli傳記 的故事。Bocelli的成功也要感謝他生命中的貴人，一個西班牙恩師。恩師的教誨:"首先好好保護自己的嗓子，不能抽煙喝酒，晚10點必須睡覺，早七點必須起床。在你知道如何正確運用嗓子之前，要silence"。其實就是眼盲但心不盲。我們很多人眼不盲，但心盲。
電影配有優美的音樂，和意大利鄉村風光，電影出現的很多場麵都很熟悉。Bocelli和她妻子在維羅納(Verona)讓我想起我們在住的酒店。
傍晚在陽台上看日落
Bocelli的故鄉就是托斯卡納，那些意大利鄉村風光太熟悉啦，我們九月份度假在托斯卡納住了一周，每天看著這樣的風景進餐~
傍晚在陽台上看日落，離開托斯卡納的前一晚，我披著毯子坐在陽台上，托斯卡納星空下聽著普契尼的歌劇金曲，普契尼的圖蘭朵《今夜無人入睡》，聽了帕瓦羅蒂和博切利的版本，還是最愛帕瓦羅蒂。
每周一花，預祝周末愉快！
