西式茄子吃法:【茄子醬】 【Feta 茄子卷】

茄子醬配麵包，美味呀

這個茄子醬第一次在土耳其吃過，記得是白白的茄子醬塗在鬆軟的土耳其麵包上，又見識了吃茄子的好做法。可惜當時相機罷工，沒有拍下來。一直想做，唉。其實我收藏好些方子啦，人太懶，這次又看到誘人的Feta 茄子卷，買了茄子把茄子的兩種西式吃法都試試。




茄子一分為二，一半做茄子醬，另一半切薄片，用鹽醃軟。平時喜歡希臘Feta奶酪和香料牛至做的沙拉。Feta奶酪切成小長條，新鮮牛至葉鋪在茄子薄片上，再擺上Feta奶酪條，然後卷起，用牙簽紮住。原創是燒烤Feta 茄子卷，我幹脆煎了。




平底鍋預熱，加橄欖油，放入Feta 茄子卷小火煎。茄子煎熟就可以出鍋啦

另一半茄子入烤箱180度烤到茄子變軟，我有點心急，烤了大約15分鍾，扒茄子皮時發現茄子沒有完全烤透，隻好用刀把烤茄子切碎。 

然後茄子碎和香料油攪拌均勻，香料油是橄欖油，香菜碎，鹽，和一種新發現的西式香料橄欖草沒有也可以用歐芹代替，搗碎的大蒜調製的。

我這次用了鬆露味的橄欖油，讓茄子醬更加美味！

茄子醬是麵部的好伴侶

茄子醬塗在香腸上，別有風味的美味

周末吃早飯前看著雪山遊泳

每天都和野鴨子一起遊泳，遊泳回來慢慢享受周末早餐~~~