在奧地利下廚學烘焙: Apfel Strudel

 

這次在奧地利下廚學烘焙純屬偶然，周末的三天在奧地利小鎮Hall上幾個風景如畫的啤酒園品嚐了奧地利美食，最難忘還要數Zillertaler Krapfen，在奧地利當然要點那最有名氣的蘋果餡餅 (Apfelstrudel),啤酒園老板娘說:“抱歉,蘋果餡餅沒有啦“。聽說俺們從網上看到她家啤酒園專門來的。馬上說:“如果我們願意等,她叫大廚馬上做Apfelstrudel“。我來了一句我可不可以看看怎樣做在奧地利的蘋果餡餅(Apfelstrudel)。老板娘很爽快地答應了。

進了廚房我說我可以幫忙削蘋果。大廚看我不是當看客滴。從後麵給我拿出一條圍裙給我圍上，

250克麵粉，2克鹽,1雞蛋, 水揉至麵團, 然後用油給麵團沐浴一下

桌麵上鋪一塊布，把麵團放在布上，杆麵的活2廚我能幹，麵皮飛起來當然是大廚的活

蘋果削皮切片, 糖葡萄幹,桂皮粉,甜酒(Rum)一起攪拌均勻

將酥皮擀成薄薄的長方形, 放入餡料, 然後包起來。 2廚我做得還有模有樣滴





然後用布把麵團托起來放入烤盤, 這樣不容易破相, 之後在表麵再刷蛋液





入烤盤, 160 °C, 45分鍾, 出烤箱後撒上糖粉

這次在奧地利有個新發現就是每家餐館都自己你提供釀的白酒和啤酒

老公在啤酒園看著雪山喝啤酒

在這樣的啤酒園品嚐美食，是吃貨的幸福

我利用烤蘋果餡餅 (Apfelstrudel)的時間在小村轉轉，這樣的木陽台是奧地利的建築標誌之一。

這些繪畫房子是奧地利的一景

我感覺自己在畫中行,住在這裏的人太幸福啦

剛出爐的烤蘋果餡餅 (Apfelstrudel)和我以前吃過得就是不一樣, 配上鮮奶油, 好吃

茵斯布魯克 (innsbruck)還有一家專售蘋果餡餅的咖啡店




看看蘋果餡餅的種類，開眼啦

櫻桃餡的很走俏

果仁餡

我是芒果控也想想嚐嚐芒果餡

回家路過茵斯布魯克(innsbruck)停留一下,去看這個大名鼎鼎黃金屋頂, 因為上次來還搭著腳架。

茵斯布魯克(innsbruck)遊人很多,看過黃金屋頂馬上拐進一條人少的巷子，發現這個擺鍾。老擺鍾是一個時代的印記, 懷念在嘀嗒聲中的慢生活…

 

吃到自己做得蘋果餡餅開心哦,配上冰激淩味道更佳。估計老板娘看俺這個2廚賣力地幹活。把蘋果餡餅和酒水全給免啦，免費的下午茶。再說一聲謝謝~~

 

人在旅途會遇到不同的人,經曆不同的事。這次在奧地利學烘焙是一次難忘經曆, 這些陌生人的友善讓我的旅行變得更有意思,讓我心存感恩。

 

[外麵的世界]

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[sweetiepie]

"Innsbruck", please!