蜜菇成熟時

每年九月到十月是采野蜜菇最好的時節。蜜菇（Honey Mushroom)是我直譯，很多中國人都不知，但如果說茶樹菇，那就不同了，蜜菇有幾個亞種，茶樹菇是其中一種，超市有新鮮的嫩茶樹菇買，好像有人叫靚女菇。以前我不敢采蜜菇，因為它的顏色，後來在日本超市買了新鮮的，有了認識就一去不複返。蜜菇常見的有三種：

蜜黃的

正麵照，算是大個子蘑菇了

無群的（Ringless Honey Mushroom），梗上沒有一個圈，就是中國人常見的茶樹菇

正麵，很易爛，一天不采就生蟲。

在超市能買到人工種植的這一種傘上有點的

蜜菇的特點是一簇一簇的生，全是寄生在Oak樹的樹身或樹根上，還有孢子圖是白色的如下：

將蘑菇傘覆蓋在有色的Background

一天後就可以看到一個白色圖

嫩的蜜菇有點潺，還是剛熟的好吃，爽脆嫩滑，燜山羊和鴨很入味。

這是有Ring的蜜菇，廣東人不時不食，新鮮熱辣

薑和豆醬

其他的調料

新鮮的冇醉山羊燜蜜菇

蜜菇到處都有，每年都在同一地方出，我們區有幾戶人家的草地每年都有得出，我們家每年出有一兩簇，這是我們去采蘑菇的信號燈，但要把握好機會，一天之差就結果不同。有一我們常去的地方，因為下雨沒去，再去時，有十多簇的蜜菇已壞掉， 有十來斤左右，真可惜。

提示：野菇雖好，但一定要小心，不知不采，最好有人帶，不要亂采。

[stillthere]

文字簡練；非常欣賞！

[飛越2003]

要防止認錯

[warsonwang]

我的天安門哪！這個大蘑菇雲！看著我就想喝蘑菇湯！

[jz13283]

睇到流口水！