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開胃爽口的家常菜-------幹煸榨菜肉片

(2015-03-11 19:31:51) 下一個

在Denver打餐館工時，大廚幹煸了個榨菜肉片，特別喜歡，但因為家庭的爐火力不夠，這麽多年也沒山寨成功，前陣換了個爐頭，覺得火力還可以，就再試一試，結果很可以，九十分吧。


榨菜切成薄片


用涼水泡著去掉鹹味，換水四回


豬肉一快，五花肉也可


肉切片


木耳，脆口


雪豆，也脆口


肉先飛水---湯一湯


菜也湯一湯


調料


調料起鑊，爆炒肉皮


再加一點醬油酒糖，還是有點水，下了個小芡 （不用最好，所以隻有90分）


上碟，兩碟都搶光

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評論
Fighting 2015-03-29 10:07:56 回複 悄悄話 哇，你羅咩刀切價，D榨菜居然可以切到咁薄，佩服
我冇醉 2015-03-19 14:24:59 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 : MM笑得好甜。
warsonwang 2015-03-15 23:59:15 回複 悄悄話 再來一碟！連碟子都啃了！
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