應節山寨下黑兄弟的Soul-Food--------煙肉Collard Greens

在大公司的都有這樣的經驗，每逢過節聚餐，除主菜火雞外，Collard Greens也是逢聚必有的菜，跟其他煲豬菜一樣的美國菜比，Collard Greens還是可以將就下下飯。可能是有名了，Collard Greens在軍營中食堂的常菜，那是粗纖維來源，同時有點接近粵菜的白菜幹湯，一有就要上一小碟。


過節前，Collard Greens都會特價，買了三紮。


洗幹淨後就切成細條備用


黑兄弟一般用一點培根或煙豬腳或火腿做底湯，先煲上一個半小時，湯是乳白色的


加幾個蒜子


加鹽，一點醋和一點胡椒，再煲上一個小時


上碟


再加片煙肉更佳。