煎了兩個蟹肉餅

來到美國後，愛上了大西洋的藍蟹，一吃就三十年，來到DC後，買蟹更容易，每周都買一兩打，喜歡整隻白水煮，邊剝邊喝啤酒，一吃就五六個，爽！今年的軍人節是星期二，休息一天，近來為過節（火雞和聖誕）減食，午餐不想多煮，就想吃蟹，發現星期六買的蟹隻剩一隻和幾個鉗，不夠一餐，但真的不想吃得太多，想了很久才想到蟹肉餅。


近來的蟹很大隻和多膏，一隻蟹拆出這麽多肉


不能喧賓奪主，蔬菜隻加了一小洋蔥，一個墨西哥辣椒（我喜歡辣），半片芹菜


切粒


加麵包碎


加蛋清，Mayonnaise，鹽和胡椒粉


拌勻


盤底是麻油，腐乳青豆


煎至金黃


甘香鮮甜