咖哩牛肉----處女島做法

在Fort Sam時被派了個特別任務，負責幫軍人報稅四個月，合作的的兵仔頭是個來自處女島的，很合得來，他認識一個餐館，老板也是處女島的，老板為了照顧在兵營的處女島的老鄉，每星期四午飯時都做咖哩山羊，隻做一鑊，賣完就關門，兵仔頭就經常帶我去嚐鮮，每次都預先打電話叫老板留兩份。處女島的咖哩加了Plantain（大蕉），Plantain煮熟後有大樹波羅的味道，微酸甜，很合咖哩。


牛排骨之間的肉


切段


洋蔥切絲


平時用這個牌子的咖哩


洋蔥起鑊，再爆香咖哩


加牛肉炒一炒，再加水和香葉，用文火燜上一個小時


兩個Plantain 要熟一點的


切片


煎香備用


加芹菜


加辣


再加番茄粒和糖鹽椰奶等調料


一個小時後加薯仔和Plantain


薯仔熟了既成


好吃

[jesusmary]

美食！

[老馬識途]

咖喱屬重口味調料，你加的那些蔬果原味都被壓沒了。土豆是個可以添加的好料，最好的是小土豆，賣相好，味道好。土豆易爛，加入的時間要掌握一下。印度咖喱不好吃。最好吃是的油咖喱，在北美，我隻在某一家華人超市買到過，比起印度、馬來西亞、新加坡、日本咖喱，味道實在是天上地下之別。建議你找一找油咖喱。

[我冇醉]

回複 '石假裝' 的評論 :
這種牛肉幾好，就是要煮久一點。

[我冇醉]

回複 '鎮妖石72' 的評論 : 中式的。

[鎮妖石72]

喜歡國內的中式咖喱，不習慣美國印度餐館裏的咖喱口味，不知你用的這咖喱接近哪一類。

[石假裝]

見過炒菜用的香蕉，不知怎麽用，看了你這個也想試試。
牛肉很好啊。