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家鄉的味道-------臘味芋仔煲

(2014-03-05 18:08:58) 下一個
農家長大的我,種薯種芋是常事,薯類是那時秋冬的主要食糧,紅薯,馬鈴薯,木薯,淮山薯,山藥,冰囊芋,水芋,竹芋,竹葛,葛等種類繁多,最喜歡的薯類是芋,多是清煲,芋煲在家裏是不做的,多在小餐館裏點。


新鮮芋仔


將芋仔一分為二,因為不知這新芋粉不粉,就加點芋頭以防萬一


自曬臘肉一條,肝腸一條,油腸兩條


都切成薄片


芋仔先用豆瓣醬,生抽,酒糖煮熟


再將芋仔轉到一個小煲,瓦煲最好,臘味放在上麵


用小火燜上半個小時


半小時的小火慢燜,臘味和臘油慢慢的沁到芋仔裏,溶合成一味家鄉名菜。

加上青蔥,上菜!!!!
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閱讀 ()評論 (3)
評論
千鳥破風 回複 悄悄話 yummy.
我冇醉 回複 悄悄話 回複 'jieieuong' 的評論 :

duh, 臘味芋煲。
jieieuong 回複 悄悄話 這味菜叫什麽
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