自創八寶鵪鶉

鵪鶉的價格不斷上升，由兩年前的$6.66半打到現在的$9.99，以往經常差不多隔星期就出現的食材，已沒吃很久了，雖時時換口味，但還是回疲勞，上周末再將鵪鶉加入食譜。一向都用私房中啤酒鵪鶉的方，是時候要變化一下，想了一個晚上。沒煮啤酒鵪鶉前，多數是烤，但很難控製火和皮的焦度，椒鹽吧，又要用油，滿屋油煙，上次燒鴨的經驗，覺得吊著燒應該很好。又在醃和不醃想了一會，突然在八寶鴨上得到靈感，又在生糯米和糯米飯頭痛了一會，覺得鵪鶉的腹部空間不大，填料要少而精和不能喧賓奪主，就用一點日本米煮了的冷飯。


鵪鶉一打


蝦米，自製臘肉，籮卜粒，香蔥，炒一炒


鑲


鑲好就將鵪鶉兩腿綁在一起


想了好久才想了這個辦法，用老抽將鵪鶉擦一擦才掛起


420度，半小時就好，後果很好


成品


我自創的，很久沒這麽開胃了！真的。