醉丁解牛 （附加牛肉球炒魔芋韭花）

這幾年物價通漲，平時在營裏買來炒蔬菜的不到兩美刀的牛輾肉，現在要三多美刀了。前周末在韓國店看到沒處理的牛肉條，要三點七美刀，看那牛肉條，覺得又一部分是貴牛肉，外麵要價八、九塊。就賣回來試試自己的刀功。處理完後覺得物有所值，立刻用些肉頭和肉尾炒了個牛肉球炒魔芋韭花。望大家喜歡。

整塊牛肉用剪刀在接縫中剪開


這一塊比較簿，切片炒，肉質很好很嫩


最靚的那段脊肉


筋開來頭後就慢慢的來


整條筋起了出來


那段上好的脊肉，切成一餐一段，冰凍以後炒菜用。


尾料以後用來做五香牛腩、牛筋


肉頭肉尾切成球


韭菜切段


魔芋切片


魔芋片再切成條


將牛肉球幾麵煎香，不要太熟


用醬油，糖，酒，和蠔油炒


成品

[Luok]

回複我冇醉的評論:Ha,ha. 也曾有此念，不過你在Springfield, 對嗎? 我們沒有在DC 附近停留，隻是經Charlottesville，直下Virginia beach，回程就經Baltimore。機會以後還會有的。冇醉兄如北上，可聯播絡小弟。
[e-mail]

[我冇醉]

回複luok的評論:
路過也不來討杯酒。

[luok]

回複我冇醉的評論:多謝!沒事。上禮拜是school vacation, 和家人到Virginia beach 度假。一路留意新聞,到星期六回波士頓時疑犯已落網。FBI的效率真高!

[我冇醉]

回複Luok的評論:
你應該在Boston，沒事吧？

[Luok]

好手勢!